Miso Ramen
Ramen – die japanische Nudelsuppe ist ein echter Allrounder, denn hier könnt Ihr Eurer Fantasie freien Lauf lassen: Fleisch oder Tofu, Pak Choi oder Spinat, die Suppe lässt sich unendlich variieren. Wichtig ist die Brühe und wenn Ihr die mit den richtigen Zutaten schön einköcheln lasst, ist die Suppe ein wahrer Glücklichmacher.
Zutaten
Zutaten
220
g
Hackfleisch (z.B. vom Schein oder vegetarisches Ersatzprodukt)
2
Esslöffel
neutrales Öl
100
g
Shiitake Pilze
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1
Stück(e)
gehackte Schalotte
2
Stück(e)
gehackte Knoblauchzehen
3
Esslöffel
helle Miso Paste
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2
Esslöffel
Sojasauce
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1
Esslöffel
Ingwerpaste
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2
Esslöffel
Reisessig
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800
ml
Gemüsebrühe
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2
Stück(e)
Portionen Ramen Nudeln
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200
g
Maiskörner
2
Stück(e)
hartgekochte Eier
2
Stück(e)
Frühlingszwiebeln
Zubereitung
In einem großen Topf Öl erhitzen, danach das Hackfleisch dazu und anbraten.
Nehmt was Euch schmeckt: Hackfleisch, Hähnchen oder Tofu
Hackfleisch aus dem Topf holen und beiseite stellen. Im gleichen Topf nochmal etwas Öl erhitzen, dann die Pilze darin anbraten.
Schalotten, Knoblauch und Ingwer dazugeben und mit anbraten.
Sojasauce, Misopaste, Ingwerpaste und Reisessig in den Topf geben, um rühren und mit Brühe ablöschen.
Alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Brühe aufkochen lassen, Nudeln dazugeben und nach Packungsanweisung kochen.
Fleisch und Mais dazugeben, anschließend alles anrichten.
Hierzu Nudeln in eine Schüssel geben, mit Brühe, Hackfleisch und Mais auffüllen, gehackte Frühlingszwiebeln und Sesam darüber geben. Die hartgekochten Eier halbieren und oben auf die Suppe legen.
Tipp: Wer mag, gibt noch etwas Chili dazu.
Guten Appetit!
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