Minz Aioli

Name: Minz Aioli
Total time: 10 min
Yield: 4 people
Ingredients: Eigelb Größe M; Rapsöl; Senf; Zitronensaft; Knoblauchzehe; Minze; Salz; Pfeffer

Gesamtzeit 10 min

Minz Aioli ist eine erfrischende und aromatische Variante des klassischen Aioli. Diese cremige Sauce vereint die Frische von Minze mit dem reichen, würzigen Geschmack von Knoblauch und Olivenöl. Sie ist ideal als Beilage zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder als Dip für Brot und bietet eine herrliche Kombination aus mediterranen und frischen Aromen. Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet und wird jeden begeistern.

Fuchs Aroma System: Gewürzmühle mit verschiedenen wechselbaren Mahlaufsätzen, frisch gemahlener Pfeffer über einem Steak-Gericht

Zutaten

3 Eigelb Größe M

180 ml Rapsöl

1 Esslöffel Senf

1 Teelöffel Zitronensaft

1 Knoblauchzehe

1 Teelöffel Minze Abbildung des Minze geschnitten von Fuchs

Etwas Salz Abbildung des Meersalz fein von Fuchs

Etwas Pfeffer Abbildung des Pfeffer schwarz gemahlen von Fuchs

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Zubereitung

Wichtig zu Beginn! Alle Zutaten müssen die selbe Temperatur haben!

Eigelb in ein höheres Gefäß geben, Senf, Salz und Pfeffer zufügen. Nun mit einem Pürierstab langsam das Öl unterarbeiten, bis die Masse eine festere Konsistenz und eine etwas hellere Farbe bekommt. Wenn das ganze Öl eingearbeitet ist, Knoblauch schälen, fein hacken und mit Zitronensaft und Minze unter die Mayonnaise rühren.

In einer Schüssel mit Baguette servieren.

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