Mini-Quiches mit Speck und Majoran

Name: Mini-Quiches mit Speck und Majoran
Total time: 80 min
Yield: 4 people
Ingredients: 3 tablespoon eiskaltes Wasser; 1 teaspoon weiche Butter; 1 teaspoon Mehl; 1 piece Für die Füllung: 1 Ei; 60 g Sahne; 1 piece Fuchs Meersalz; 1 piece Fuchs Pfeffer weiß gemahlen; 1 teaspoon Fuchs Majoran gerebelt; 2 piece Zwiebeln; 1 tablespoon Olivenöl; 50 g gewürfelter Speck; 1 teaspoon Zucker; 1 tablespoon Petersilie gerebelt

Gesamtzeit 1 h 20 min
Kilokalorien 63 kcal

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Zutaten

3 Esslöffel eiskaltes Wasser

1 Teelöffel weiche Butter

1 Teelöffel Mehl

1 Stück(e) Für die Füllung: 1 Ei

60 g Sahne

1 Stück(e) Fuchs Meersalz Abbildung des Meersalz fein von Fuchs

1 Stück(e) Fuchs Pfeffer weiß gemahlen

1 Teelöffel Fuchs Majoran gerebelt Abbildung des Majoran gerebelt von Fuchs

2 Stück(e) Zwiebeln

1 Esslöffel Olivenöl

50 g gewürfelter Speck

1 Teelöffel Zucker

1 Esslöffel Petersilie gerebelt

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Zubereitung

Für den Mürbteig alle Zutaten miteinander verkneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Mürbeteig auf einer gemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 25 Kreise (Ø ca. 6 cm) ausstechen. Mini-Quiche-Förmchen (Ø 5 cm) mit Butter einfetten, Mehl bestäuben und Teigkreise in die Mini-Quiche-Förmchen hineingeben. Backofen auf 180°C vorheizen.

Das Ei zusammen mit Sahne, Salz, Pfeffer und Majoran in einer Schüssel verquirlen.

Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Speck und Zwiebeln darin knusprig braten und mit Zucker würzen. Die Speck-Zwiebel-Mischung anschließend auf den kleinen Quiches verteilen und die Eier-Sahne-Sauce darüber geben.

Die Quiche-Förmchen auf ein Backblech setzen und ca. 15 Minuten bei 180°C backen.

Mini-Quiches aus den Förmchen lösen und nach Wunsch mit Petersilie bestreut zu einem halbtrockenen, gut gekühlten Weißwein servieren.

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