Mediterrane Teigtäschchen mit Oliven, Mozzarella und Thymian

Name: Mediterrane Teigtäschchen mit Oliven, Mozzarella und Thymian
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Weizenmehl; Olivenöl; ½ Würfel Hefe; lauwarmes Wasser; ¼ TL Fuchs Meersalz fein; Büffelmozzarella; schwarze Oliven; Fuchs Tomaten Gewürzsalz zum Abschmecken; frische Tomaten zum Marinieren; Aceto di Balsamico; ¼ TL Fuchs Fenchel ganz; Fuchs Thymian gerebelt; Fuchs Basilikum gerebelt; Fuchs Pfeffer schwarz, frisch gemahlen aus der Mühle; Nach Belieben: einige Würfel kross gebratener Speck zum Garnieren

Gesamtzeit 30 min
Kilokalorien 464 kcal

Knusprig-goldene Teigtäschchen treffen auf mediterrane Aromen: Diese köstlichen Hefeteig-Säckchen vereinen würzigen Mozzarella, aromatische Oliven und mit Thymian Gewürz marinierte Tomaten zu einem echten Geschmackserlebnis. Die perfekte Vorspeise für gemütliche Abende oder als besonderer Snack für deine Gäste - diese frittierten Leckerbissen bringen südländisches Flair direkt auf deinen Teller.

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Zutaten

Zutaten - ergibt 12 Stück

200 g Weizenmehl

1 Esslöffel Olivenöl

1 Stück(e) ½ Würfel Hefe

100 ml lauwarmes Wasser

1 Teelöffel ¼ TL Fuchs Meersalz fein

250 g Büffelmozzarella

25 g schwarze Oliven

Etwas Fuchs Tomaten Gewürzsalz zum Abschmecken

5 Stück(e) frische Tomaten zum Marinieren

4 Esslöffel Olivenöl

3 Esslöffel Aceto di Balsamico

1 Teelöffel ¼ TL Fuchs Fenchel ganz

1 Teelöffel Fuchs Thymian gerebelt

1 Teelöffel Fuchs Basilikum gerebelt

1 Stück(e) Fuchs Pfeffer schwarz, frisch gemahlen aus der Mühle

1 Stück(e) Nach Belieben: einige Würfel kross gebratener Speck zum Garnieren

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Zubereitung

Die zerkleinerte Hefe in das lauwarme Wasser geben, etwas Mehl hinzufügen und kurz gehen lassen. Restliches Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat (etwa 1 Stunde).

Für die Füllung den Mozzarella abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Oliven fein hacken und mit den Mozzarellawürfeln mischen. Kräftig mit Tomaten Gewürzsalz abschmecken.

Die Tomaten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Essig, Öl und den Kräutern mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und marinieren lassen. Den Teig durchkneten und in 12 Portionen teilen. Jede Teigportion zu einem dünnen Fladen ausrollen (Ø etwa 12-15 cm). Jeweils 1-2 TL Füllung in die Mitte geben und die Teigränder nach oben zu einem Säckchen zusammendrücken.

Die Teigtaschen in heißem Öl goldbraun frittieren und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit den marinierten Tomaten anrichten. Nach Belieben mit kross gebratenen Speckwürfeln servieren.

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