Mediterrane Gemüse-Tarte mit Kräutern der Provence

Name: Mediterrane Gemüse-Tarte mit Kräutern der Provence
Total time: 65 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Für den Teig250 g Dinkelmehl; Butter; Fuchs Tafelsalz mit Meersalz; Fuchs Kräuter der Provence; Ei; Mehl für die Arbeitsfläche; Fett für die Form; Für den Belag2 kleine Zucchini; Aubergine; rote, gelbe und grüne Paprikaschote; Olivenöl; Fuchs Pfeffer schwarz gemahlen; Fuchs Knoblauch gefriergetrocknet; Sahne; Kräuter Crème fraîche; Eier; geriebener Pecorino (ersatzweise Parmesan); frische Thymianblättchen

Gesamtzeit 1 h 5 min
Kilokalorien 6 kcal

Französisches Savoir-vivre trifft auf buntes Gemüse! Diese mediterrane Tarte vereint knusprigen Kräuterteig mit saftigem Ofengemüse zu einem wahren Sommerhit. Zucchini, Aubergine und bunte Paprika werden mit aromatischen Kräutern der Provence verfeinert und in einer cremigen Sahne-Käse-Füllung gebettet. Ein Hauch Kräutersalz intensiviert die Aromen des Gemüses und macht diese Tarte zu einem perfekten Gericht für entspannte Abende auf der Terrasse oder elegante Brunchs.

Zutaten

1 Stück(e) Für den Teig250 g Dinkelmehl

175 g Butter

1 Stück(e) Fuchs Tafelsalz mit Meersalz

2 Teelöffel Fuchs Kräuter der Provence

1 Stück(e) Ei

1 Stück(e) Mehl für die Arbeitsfläche

1 Stück(e) Fett für die Form

1 Stück(e) Für den Belag2 kleine Zucchini

1 Stück(e) Aubergine

1 Stück(e) rote, gelbe und grüne Paprikaschote

2 Esslöffel Olivenöl

2 Teelöffel Fuchs Kräuter der Provence

1 Stück(e) Fuchs Tafelsalz mit Meersalz

1 Stück(e) Fuchs Pfeffer schwarz gemahlen

2 Teelöffel Fuchs Knoblauch gefriergetrocknet

150 g Sahne

150 g Kräuter Crème fraîche

3 Stück(e) Eier

50 g geriebener Pecorino (ersatzweise Parmesan)

1 Stück(e) frische Thymianblättchen

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Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und in Folie gewickelt circa 30 Minuten kalt stellen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (Ø ca. 35 cm) ausrollen und eine gefettete Tarteform (Ø 32 cm) damit auslegen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C circa zehn Minuten vorbacken.

Für den Belag das Gemüse waschen und putzen. Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden, Paprikas achteln. Alle Zutaten auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen unter dem Grill circa 15 Minuten garen.

Die Zutaten anschließend auf dem vorgebackenen Teig verteilen.

Sahne mit Crème fraîche, Eiern und Pecorino verrühren, mit den Fuchs Gewürzen abschmecken und über das Gemüse gießen.

Tarte bei gleicher Temperatur weitere 20 bis 25 Minuten backen.
Nach Wunsch mit frischen Thymianblättchen bestreut servieren.

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