mariniertes Rindfleisch mit Bohnen
Freu dich auf ein herzhaftes und zugleich aromatisches Gericht! Mariniertes Rindfleisch trifft auf zarte Bohnen und vereint kräftige Aromen mit einer angenehmen Frische. Die Marinade verleiht dem Fleisch eine intensive Würze, die durch die milden Bohnen perfekt abgerundet wird. Ob als Hauptgang oder für besondere Abende – dieses Rezept bringt dir rustikalen Genuss mit feiner Note auf den Teller.
Gewürz-Tipp: Ein Hauch Bohnenkraut rundet die kräftigen Aromen dieses herzhaften Gerichts harmonisch ab.
Gewürz-Tipp: Ein Hauch Bohnenkraut rundet die kräftigen Aromen dieses herzhaften Gerichts harmonisch ab.
Zutaten
Zutaten
400
g
frische grüne Brechbohnen
Etwas
Meersalz
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500
g
Rinderhüftfleisch
2
rote Zwiebeln
50
ml
Teriyaki Sauce
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0.3
Teelöffel
Kokosblütenzucker
30
g
Cashewkerne
160
g
Shiitake Pilze
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20
ml
helles Sesamöl
0.3
Teelöffel
Pfeffer
Zubereitung
Bohnen waschen, putzen und
schräg halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten leicht köcheln
lassen. Abgießen und im Eiswasser kurz abschrecken.
Rinderfilet abbrausen, trocknen
und in dünne Streifen/Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Alles
zusammen mit der Teriyaki Sauce, Soja Sauce und Kokosblütenzucker mischen und
ca. 15 Minuten marinieren lassen.
Cashewkerne hacken und in einer
beschichteten Pfanne ohne Öl goldgelb rösten. Shiitake Pilze putzen. Größere
Pilze halbieren.
Sesamöl in einer Pfanne
erhitzen. Das Fleisch mit Marinade portionsweise kräftig und kurz anbraten.
Pilze zugeben und bei mittlerer
Hitze ca. 3-5 Minuten garen. Zum Schluss noch die Bohnen untermischen und mit erhitzen.
Fuchs Szechuan Pfeffer grob
hacken und mit den Cashewkernen über das fertige Gericht streuen.
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