Ein Glas mit Low-Carb-Tiramisu, bestreut mit einer feinen Schicht Kakaopulver, dekoriert mit drei frischen Heidelbeeren und Minzblättern. Daneben liegen zusätzliche Minzblätter auf einer grauen Holzoberfläche.

Low-Carb-Tiramisu – ein kohlenhydratarmes Dessert mit Löffelbiskuit-Alternative

Name: Low-Carb-Tiramisu – ein kohlenhydratarmes Dessert mit Löffelbiskuit-Alternative
Cook time: 45 min
Total time: 600 min
Yield: 4 portions
Ingredients: gemahlene Mandeln; Eier; Zuckerersatz (z. B. Erythritol); Mascarpone; Eigelb; frischer Espresso (abgekühlt); Kakaopulver zum Bestreuen; optional: Amaretto-Aroma; optional: Fuchs Zimt nach Geschmack; optional: Fuchs Vanilleschoten zur Verfeinerung

Gesamtzeit 10 h
Kochzeit 45 min
Kilokalorien 420 kcal

Entdecke unser verführerisches Keto-Tiramisu, das dich in den Dessert-Himmel entführt! Dieses cremige Low-Carb-Tiramisu mit luftigem Mandelbiskuit anstelle von herkömmlichem Löffelbiskuit und zuckerfreier Süße wird zur perfekten kohlenhydratarmen Variante.

Zutaten

Für den Mandelbiskuit:

100 g gemahlene Mandeln

3 Stück(e) Eier

3 Esslöffel Zuckerersatz (z. B. Erythritol)

Für die Mascarpone-Creme:

500 g Mascarpone

3 Stück(e) Eigelb

3 Esslöffel Zuckerersatz (z. B. Erythritol)

Zum Tränken und Dekorieren:

1 Tasse(n) frischer Espresso (abgekühlt)

2 Esslöffel Kakaopulver zum Bestreuen

Etwas optional: Amaretto-Aroma

Etwas optional: Fuchs Zimt nach Geschmack

Etwas optional: Fuchs Vanilleschoten zur Verfeinerung

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Zubereitung des Low-Carb-Tiramisus

Schritt 1: Löffelbiskuit-Alternative vorbereiten

Um dein Low-Carb-Tiramisu selber zu machen, trennst du zunächst die Eier und schlägst das Eiweiß in einer sauberen Schüssel zu steifem Schnee. In einer separaten Schüssel verrührst du das Eigelb mit dem Zuckerersatz und den gemahlenen Mandeln zu einer glatten Masse.

Schritt 2: Biskuitteig fertigstellen

Hebe vorsichtig den Eischnee unter die Eigelb-Mandel-Mischung, damit die Masse schön luftig bleibt. Verteile die Teigmasse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.

Schritt 3: Biskuit backen

Backe den Mandelbiskuit bei 180°C Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten, bis er goldbraun und fest ist. Lasse ihn anschließend vollständig abkühlen.

Schritt 4: Mascarpone-Creme zubereiten

Verrühre für deine Low Carb Tiramisu-Creme das Eigelb mit dem Zuckerersatz gründlich, bis die Masse hell und cremig wird. Gib den Mascarpone dazu und arbeite alles zu einer glatten, luftigen Creme zusammen.

Schritt 5: Biskuit portionieren und schichten

Schneide den abgekühlten Mandelbiskuit in passende Stücke für deine gewünschte Form. Tränke die Biskuitstücke kurz im abgekühlten Espresso und lege sie als erste Schicht in die Form. Streiche die Hälfte der Mascarpone-Creme etwa 2 cm dick darüber.

Schritt 6: Zweite Schicht und Finale

Lege eine weitere Lage der in Kaffee getränkten Biskuitstücke darauf und bestreiche diese mit der restlichen Creme. Streiche die Oberfläche anschließend glatt.

Schritt 7: Ziehen lassen und servieren

Stelle dein fertiges Low-Carb-Tiramisu mindestens 8-10 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit alle Aromen miteinander verschmelzen können. Vor dem Servieren bestäubst du es großzügig mit Kakaopulver.

Zusatztipp für dein Low-Carb-Tiramisu mit Löffelbiskuit-Alternative

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du etwas Vanilleschoten-Mark oder eine Prise Zimt in die Mascarpone-Creme. Das verleiht deinem Low-Carb-Tiramisu eine besonders raffinierte Note.

Du kannst auch verschiedene Variationen des Keto-Tiramisu-Rezepts ausprobieren: Experimentiere etwa mit süßen Gewürzen für eine besonders aromatische Note oder verwende Backgewürze und kreiere so dein ganz eigenes Low-Carb-Tiramisu mit Löffelbiskuit-Alternative!

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