Linsencurry mit Pak Choi

Name: Linsencurry mit Pak Choi
Yield: 2 portions
Ingredients: Zwiebel; Pak Choi; Karotte; Rote Linsen; Currypulver; Gemüsebrühe; Zitronensaft; Ingwerpaste; Kokosmilch; Kurkuma; Currypaste rot; Sesamöl; Sambal Manis

Willkommen zu einer kulinarischen Entdeckungsreise, bei der sich exotische Aromen und gesunde Vielfalt vereinen! Unser Linsencurry mit Pak Choi ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Genuss für deine Gesundheit. Die herzhaften Aromen der Linsen harmonieren perfekt mit der Frische des Pak Choi, während die Gewürze eine sinfonische Symphonie der Geschmacksrichtungen entfachen. Tauche ein in ein Curry, das nicht nur köstlich ist, sondern auch deine Sinne mit jeder köstlichen Gabel in ferne Gewürzlandschaften entführt.

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Zutaten

1 Stück(e) Zwiebel

150 g Pak Choi

2 Stück(e) Karotte

250 g Rote Linsen

1 Teelöffel Currypulver

400 ml Gemüsebrühe

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Ingwerpaste

400 ml Kokosmilch

1 Teelöffel Kurkuma

1 Teelöffel Currypaste rot

1 Esslöffel Sesamöl

1 Teelöffel Sambal Manis

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Zubereitung

Zwiebeln, Karotte und Pak Choi in kleine Würfel schneiden.

Rote Linsen unter fließendem Wasser reinigen.

Etwas Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelstücke anbraten.

Ingwerpaste und rote Currypaste hinzugeben und mit anbraten.

Pak Choi, Karottenstücke, Kokosmilch, Gemüsebrühe und rote Linsen ebenfalls hinzugeben und auf mittlerer Stufe ca. 12 Minuten köcheln lassen bis die Linsen bissfest sind.

Currypulver, Kurkuma, Sambal Manis und Zitronensaft hinzufügen und unterrühren.

Fertig!

Tipp: Dazu passt super Naan Brot

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