Leckere Schokomuffins – saftig, schokoladig und schnell zubereitet

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vor. Vermische in einer Schüssel das Mehl mit dem Backkakao, dem Backpulver und einer Prise Salz. Hacke die Zartbitterschokolade grob – du wirst etwa zwei Drittel davon später in den Teig geben und den Rest für das Topping aufheben.

Butter-Zucker-Masse anrühren

Rühre die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Rührschüssel cremig. Gib dann das Ei dazu und verrühre alles zu einer glatten Masse.

Alles zusammenführen

Gib die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Masse und rühre alles gut durch, bis ein homogener Teig entsteht. Hebe anschließend zwei Drittel der gehackten Schokolade vorsichtig unter – so sorgst du in deinem Schokomuffin-Rezept für extra schokoladige Momente im Inneren.

Förmchen befüllen und backen

Lege die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen aus. Verteile den Teig gleichmäßig mit einem Eisportionierer oder einem großen Löffel auf die vier Förmchen.

Streue die restlichen Schokostückchen auf die Muffins und backe sie im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten, bis sie schön aufgegangen sind.

Abkühlen und genießen

Nimm die fertigen Schokomuffins aus dem Ofen und lass sie einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf einem Gitter vollständig auskühlen lässt – so bleiben sie innen schön saftig.

Zusatztipp für dein Schokomuffin-Rezept

Diese einfachen Schokomuffins lassen sich wunderbar variieren: Gib für eine weihnachtliche Note eine Prise Zimt oder Kardamom in den Teig – das verleiht deiner Kreation eine aromatische Tiefe, die begeistert. Wer es intensiver mag, kann auch Espressopulver einrühren, um den Schokoladengeschmack noch weiter zu verstärken.

Aufbewahrt in einer luftdichten Dose bleiben die Muffins einige Tage frisch und schmecken auch am nächsten Tag noch wunderbar safti