Lebkuchenmännchen

Name: Lebkuchenmännchen
Prep time: 140 min
Cook time: 90 min
Total time: 230 min
Yield: 15 people
Ingredients: brauner Zucker; Ei; Honig; Wasser; Mehl; Backpulver; Natron; Salz; Lebkuchengewürz; weiche Butter; Puderzucker; Eiweiß

Gesamtzeit 4 h
Kochzeit 1 h 30 min

Die festliche Jahreszeit ist nicht komplett ohne das süße Aroma von frisch gebackenen Lebkuchenmännchen, die nicht nur die Herzen der Kleinen höherschlagen lassen, sondern auch die Erwachsenen nostalgisch an vergangene Weihnachtsfeste erinnern. Diese liebevoll gestalteten Lebkuchenfiguren sind nicht nur eine Freude für die Augen, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen.

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Zutaten

150 g brauner Zucker

1 Stück(e) Ei

200 g Honig

2 Esslöffel Wasser

500 g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

0.5 Teelöffel Natron

1 Prise(n) Salz

3 Teelöffel Lebkuchengewürz

130 g weiche Butter

Für die Dekoration:

200 g Puderzucker

1 Prise(n) Salz

1 Stück(e) Eiweiß

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Zubereitung

Zucker und Butter schaumig schlagen. Dann das Ei für etwa 2 Minuten unterschlagen. Den Honig dazugeben und und 2-3 Minuten weiterrühren. Dann nach und nach das Wasser untermischen.

In einer zweiten Schüssel Mehl, Ostmann Lebkuchengewürz, Backpulver, Natron und Salz mischen.

Die Mehlmischung nach und nach unter die feuchten Zutaten kneten. Den Teig zu 2 Fladen formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 1-2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen, mit einer Ausstechform Männchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Männchen für etwa 10 Minuten backen und danach vollständig auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit für die Dekoration das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Puderzucker nach und nach einsieben, dabei weiter schlagen. Die Glasur in einen Spritzbeutel mit feiner Tülle füllen und die Männchen damit verzieren.

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