Lavendel Strawberry-Cheesecake mit Tonkabohnen-Erdbeersauce
Zutaten
Zubereitung
Butterkekse in der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zerbröseln.
Butter in einem Topf erhitzen und die Mandeln darin goldbraun rösten. Die Mandelbutter im Wasserbad etwas abkühlen lassen und anschließend mit den Butterkeksbröseln zu einer Masse verrühren. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Butter in einem Topf erhitzen und die Mandeln darin goldbraun rösten. Die Mandelbutter im Wasserbad etwas abkühlen lassen und anschließend mit den Butterkeksbröseln zu einer Masse verrühren. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Erdbeeren waschen und putzen. Die Früchte je nach Größe halbieren oder in 1 cm dicke längliche Scheiben schneiden.
Frischkäse, Magerquark, Fuchs Lavendelblüten, abgeriebene Schale einer Limette und 50 g Zucker sehr kurz miteinander verrühren, damit die Masse nur gemischt ist und schön fest bleibt. Sahne steif schlagen.
Frischkäse, Magerquark, Fuchs Lavendelblüten, abgeriebene Schale einer Limette und 50 g Zucker sehr kurz miteinander verrühren, damit die Masse nur gemischt ist und schön fest bleibt. Sahne steif schlagen.
Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Die Masse auf den Keksboden geben. Kuchen ca. 20 Minuten in den Tiefkühler stellen.
Für die Tonkabohnen-Erdbeersauce 300 g Erdbeeren und 30 g Zucker in einen hohen Rührbecher geben. Eine Viertel Tonkabohne darüber reiben und pürieren.
Den Cheesecake mit den geschnittenen Erdbeeren belegen und dabei leicht in die Frischkäsemasse eindrücken. Den Kuchen mit Lavendelblüten bestreuen und mit der Erdbeersauce servieren. Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.
Anmelden
Keine Bewertungen gefunden. Gehen Sie voran und teilen Sie Ihre Erkenntnisse mit anderen.