Lammspieße mit Kräuter-Bier-Marinade

Name: Lammspieße mit Kräuter-Bier-Marinade
Total time: 90 min
Yield: 4 people
Ingredients: Lammkeule (ohne Knochen); Fuchs Rosmarin, geschnitten; Fuchs Thymian, gerebelt; Fuchs Knoblauch, granuliert; Fuchs Pfeffer geschrotet; Fuchs Cumin, gemahlen; Craftbeer (z.B. Ratsherrn organic Wheat Ale); Fuchs Fleur de Sel; Olivenöl

Gesamtzeit 1 h 30 min
Kilokalorien 266 kcal

Zartes Lamm trifft auf aromatische Gewürze – diese Lammspieße mit Kräuter-Bier-Marinade versprechen zarten Grillgenuss! Rosmarin, Thymian und Knoblauch verschmelzen mit einem würzigen Craftbier zu einer intensiven Marinade, die das Fleisch besonders saftig und geschmackvoll macht. Perfekt für den nächsten Grillabend oder ein besonderes Dinner im Freien.

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Zutaten

600 g Lammkeule (ohne Knochen)

1 Esslöffel Fuchs Rosmarin, geschnitten Abbildung des Rosmarin geschnitten von Fuchs

1 Teelöffel Fuchs Thymian, gerebelt

1 Teelöffel Fuchs Knoblauch, granuliert Abbildung des Knoblauch granuliert von Fuchs

1 Teelöffel Fuchs Pfeffer geschrotet

0.5 Teelöffel Fuchs Cumin, gemahlen Abbildung des Cumin Kreuzkümmel gemahlen von Fuchs Professional

160 ml Craftbeer (z.B. Ratsherrn organic Wheat Ale)

1 Teelöffel Fuchs Fleur de Sel

3 Esslöffel Olivenöl

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Zubereitung

Die Spieße in heißes Wasser einlegen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

Das Lammfleisch in circa 4 cm große Stücke schneiden, in einer Schüssel mit den Gewürzen und dem Bier vermengen und abgedeckt eine Stunde marinieren lassen.

Nach dem Marinieren in einem Sieb abtropfen lassen und das Fleisch dicht nebeneinander auf die Spieße stecken.

Die aufgespießten Lammstücke mit dem Olivenöl bestreichen.

Die Lammspieße auf dem Grill von allen Seiten 2-3 Minuten grillen. Die Kohlen sollten durchgeglüht sein und es sollten keine Flammen mehr lodern. Anschließend noch an einer weniger heißen Stelle des Grills 5 Minuten ruhen lassen.
Tipp: Lamm schmeckt am besten, wenn es nicht durchgebraten sondern rosa bzw. Medium gebraten ist. Dann ist es zart und saftig.

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