Lammcaree mit Harissa CousCous

Name: Lammcaree mit Harissa CousCous
Total time: 60 min
Yield: 4 people
Ingredients: Lammcaree; kleine rote Paprika; kleine gelbe Paprika; Petersilie; Olivenöl; Couscous; Fuchs Salz; Fuchs Pfeffer; Fuchs Harissa Paste; Knoblauchzehe

Gesamtzeit 1 h

Zartes Lamm trifft auf feurigen Couscous – dieses Gericht vereint orientalische Würze mit edlem Genuss. Das Lammcarrée wird saftig gegart und harmoniert perfekt mit dem aromatischen Harissa-Couscous, dem die Fuchs Harissa Paste eine angenehme Schärfe und Tiefe verleiht. Ein Festessen mit Charakter – ideal für besondere Anlässe oder wenn du deine Gäste kulinarisch überraschen möchtest.

Zutaten

800 g Lammcaree

1 kleine rote Paprika

1 kleine gelbe Paprika

1 Bündel Petersilie

8 Esslöffel Olivenöl

200 g Couscous

1 Teelöffel Fuchs Salz

0.5 Teelöffel Fuchs Pfeffer

10 g Fuchs Harissa Paste

1 Knoblauchzehe

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Zubereitung

Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.

Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitrone waschen, trocknen und die Schale mit einer Reibe fein abreiben. Anschließend Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das Lammcaree so schneiden, das immer 2 Knochen am Stück sind.

Couscous mit einer Gabel auflockern. Harissapaste, Paprika, 3 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer, die Hälfte der Petersilie, des Zitronenabriebs und des Zitronensaftes zum Couscous geben und vermengen.

5 EL Olivenöl mit der restlichen Petersilie, Zitronenabrieb und Zitronensaftes, Knoblauch, Rosmarin vermengen.

Lammcaree in einer Pfanne kurz anbraten bis es Farbe genommen hat. Anschließend in eine Auflaufform geben und bei 150°C Ober/ Unterhitze im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten garen lassen.

Couscoussalat auf Teller anrichten. Lamm in Koteletts schneiden und an den Salat legen. Guten Appetit!

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