Lachs-Spinat-Rolle – der kohlenhydratarme Frühstückssnack

Schritt 1: Vorbereitung

Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Taue den tiefgekühlten Blattspinat vollständig auf und drücke überschüssiges Wasser gut aus.

Schritt 2: Eimasse zubereiten

Schlage die Eier in einer großen Schüssel schaumig auf. Hebe den ausgedrückten Spinat und den geriebenen Käse vorsichtig unter. Würze die Mischung für deine Spinatrolle mit Lachs großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Schritt 3: Backen

Streue den Parmesan gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteile die Spinat-Ei-Masse dünn und gleichmäßig darüber. Backe die Grundlage für deine Lachs-Spinat-Rolle 10-15 Minuten, bis sie goldbraun und fest ist.

Schritt 4: Belegen und rollen

Nimm das Backblech aus dem Ofen und lass die Masse etwas abkühlen. Wende sie vorsichtig um und bestreiche die Oberfläche gleichmäßig mit dem Frischkäse. Verteile den Räucherlachs darüber und beträufle alles mit etwas frischem Zitronensaft.

Schritt 5: Formen und kühlen

Rolle deine Lachs-Spinat-Rolle fest mit Hilfe von Frischhaltefolie ein. Lege sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie ihre Form behält und sich perfekt schneiden lässt.

Schritt 6: Servieren

Schneide die gekühlte Spinatrolle mit Lachs mit einem scharfen Messer in appetitliche Scheiben und serviere sie auf einer schönen Platte.

Zusatztipp

Deine Lachs-Rolle mit Spinat schmeckt noch aromatischer, wenn du die Frischkäse-Schicht mit feinen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch verfeinerst. Für Abwechslung kannst du den Räucherlachs auch durch geräucherte Forelle oder gekochten Schinken ersetzen. Die Rolle lässt sich bereits am Vortag zubereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Perfekt für stressfreie Vorbereitung bei Gästen!