Lachs im Blätterteig

Name: Lachs im Blätterteig
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal); 400 g Lachsfilet (ohne Haut); 300 g TK Blattspinat; 100 g Creme fraiche; 40 g Parmesan; 1 Eigelb; 2 teaspoon Ostmann Let´s Do Fisch; 1 tablespoon Butter; 1 teaspoon Sesam

Gesamtzeit 45 min

Lachs im Blätterteig ist ein echter Klassiker, wenn es besonders lecker, aber angenehm unkompliziert sein soll. Ein Gericht, das auf jeder Tafel Eindruck macht, ob zum Feiertag oder für ein gemütliches Dinner zu zweit.

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Zutaten

1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)

400 g Lachsfilet (ohne Haut)

300 g TK Blattspinat

100 g Creme fraiche

40 g Parmesan

1 Eigelb

2 Teelöffel Ostmann Let´s Do Fisch Abbildung des Let's Do Fisch von Ostmann

1 Esslöffel Butter

1 Teelöffel Sesam Abbildung des Sesam hell geschält von Fuchs Professional

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Zubereitung

Zuerst die Butter in die Pfanne geben und den Spinat kurz anbraten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, Creme fraiche, Parmesan und Ostmann Let’s Do Fisch unterrühren.

Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Lachs mittig platzieren (die Seite, auf der die Haut war, zeigt nach oben). Die Spinatmischung gleichmäßig auf dem Lachs verteilen, Teigränder einklappen und das Päckchen vorsichtig umdrehen.

Oberfläche leicht mit einem Messer einritzen, mit Eigelb bestreichen und Sesam darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 30 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden & genießen!

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