Cremige Suppe aus Kürbis und Kartoffeln mit Sahne und Gewürzen in einer rustikalen Küche

Kürbissuppe mit Kartoffeln – cremig, würzig und schnell gemacht

Name: Kürbissuppe mit Kartoffeln – cremig, würzig und schnell gemacht
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: Hokkaidokürbis; Kartoffeln (vorwiegend festkochend); Karotten; gelbe Zwiebel; Öl; Gemüsebrühe; Crème fraîche; Ostmann Curry; Ostmann Meersalz nach Geschmack; Ostmann Pfeffer schwarz gemahlen nach Geschmack

Gesamtzeit 40 min
Kochzeit 30 min
Kilokalorien 209 kcal

Dieses cremige Kürbissuppen-Rezept mit Kartoffeln ist das perfekte Wohlfühlgericht für kühle Tage: vollmundig, wärmend und in unter einer Stunde auf dem Tisch. Der Hokkaido verleiht ihr eine natürliche Süße, die Kartoffeln sorgen für sämige Fülle – und ein Hauch Curry rundet das Aroma wunderbar ab.

Zutaten

1 Hokkaidokürbis

200 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

2 Karotten

1 gelbe Zwiebel

2 Esslöffel Öl

1 l Gemüsebrühe

4 Esslöffel Crème fraîche

1 Teelöffel Ostmann Curry

Ostmann Meersalz nach Geschmack

Ostmann Pfeffer schwarz gemahlen nach Geschmack

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Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Wasche den Hokkaidokürbis gründlich, halbiere ihn und entferne das Kerngehäuse. Schneide das Fruchtfleisch anschließend in grobe Würfel – die Schale des Hokkaidos kannst du mitkochen, sie wird beim Garen schön weich.

Schäle die Kartoffeln und Karotten, schneide die Karotten längs durch und würfle sie dann gemeinsam mit den Kartoffeln. Die Zwiebel halbierst du, schälst sie und hackst sie fein.

Gemüse andünsten

Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebelwürfel darin etwa 2 Minuten an, bis sie weich und leicht glasig werden.

Gib dann das vorbereitete Kürbis-, Kartoffel- und Karottenwürfel dazu und brate alles unter gelegentlichem Wenden weitere 4 Minuten mit an.

Köcheln und garen

Gieße die Gemüsebrühe über das angebratene Gemüse und würze die Suppe direkt mit Curry-Pulver, Salz und Pfeffer.

Bring alles kurz zum Kochen, lege dann den Deckel auf den Topf und lass die Kürbis-Kartoffel-Suppe bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln, bis das Gemüse vollständig weich ist.

Pürieren und abschmecken

Nimm den Topf vom Herd und püriere den Inhalt mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis eine glatte, cremige Suppe entsteht.

Schmecke sie noch einmal mit Salz, Pfeffer und Curry ab – je nach Geschmack darf es auch etwas mehr Gewürz sein.

Anrichten und servieren

Fülle die fertige Kürbissuppe mit Kartoffeln in tiefe Teller oder Tassen. Setze auf jede Portion einen Klecks Crème fraîche und serviere die Suppe sofort, solange sie schön heiß ist.

Zusatztipps für dein Kürbissuppen-Rezept mit Kartoffeln

Für eine besonders samtige Konsistenz kannst du die Suppe nach dem Pürieren noch einmal kurz durch ein feines Sieb streichen. Wer es etwas pikanter mag, gibt eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken dazu.

Als herbstliche Deko-Idee eignen sich geröstete Kürbiskerne, die du einfach in einer trockenen Pfanne goldbraun röstest und kurz vor dem Servieren über die Suppe streust – das gibt einen schönen Crunch.

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