Kürbis-Zucchini-Auflauf - herzhafter Gemüseauflauf mit Käse

Schritt 1: Vorbereitung und Ofen vorheizen

Fette eine Auflaufform gründlich ein und heize deinen Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor (Umluft: 150°C). Wasche den Hokkaidokürbis, halbiere ihn und entferne die Kerne. Schneide den Kürbis mit Schale in gleichmäßige, kurze Stifte.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

Putze die Zucchini, wasche sie gründlich und schneide sie in dünne Scheiben. Wasche den Porree unter fließendem Wasser und schneide ihn in gleichmäßige Ringe. Verteile das gesamte, vorbereitete Gemüse gleichmäßig in der eingefetteten Auflaufform.

Schritt 3: Käse-Ei-Mischung zubereiten

Rasple den Cheddar-Käse grob und verquirle ihn zusammen mit den Eiern und der Milch zu einer homogenen Mischung. Würze die Eiermilch kräftig mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.

Schritt 4: Kürbis-Zucchini-Auflauf backen

Gieße die gewürzte Käse-Ei-Mischung gleichmäßig über das vorbereitete Gemüse in der Form. Backe deinen Kürbis-Zucchini-Auflauf im vorgeheizten Ofen für 45-60 Minuten, bis er goldbraun und fest geworden ist. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, decke den Auflauf etwa 15 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie ab.

Schritt 5: Servieren

Nimm den fertigen Auflauf aus dem Ofen und lass ihn kurz abkühlen, bevor du ihn anrichtest. Serviere ihn warm als vollständige Mahlzeit oder als Beilage zu einem frischen Salat.

Zusatztipp

Für noch mehr Geschmacksvielfalt kannst du deinen Kürbis-Zucchini-Auflauf mit Feta und verschiedenen Gewürzen verfeinern. Eine Prise Thymian oder Rosmarin verleiht dem Auflauf eine mediterrane Note. Alternativ kannst du auch Italienische Kräuter verwenden. Der Auflauf lässt sich hervorragend am Vortag vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach bei 160°C für 15-20 Minuten in den Ofen schieben.