Koreanisches Popcorn Chicken

Name: Koreanisches Popcorn Chicken
Yield: 4 portions
Ingredients: Hähnchenbrust; Bamboo Garden Mirin Reisessig; Bamboo Garden Ingwerpaste; Salz & Pfeffer; Speisestärke; Pflanzenöl zum Frittieren; Ketchup; Bamboo Garden Sriracha; Bamboo Garden Sambal Oelek; Honig; brauner Zucker; Bamboo Garden Sojasauce; Bamboo Garden Sesamöl; Knoblauchzehe, fein gehackt; Bamboo Garden Sesam; Frühlingszwiebelringe

Knusprige Hähnchenstücke in einer aromatischen, süß-scharfen Sauce – dieses koreanisch inspirierte Popcorn Chicken bringt echtes Streetfood-Feeling nach Hause. Dank doppeltem Frittieren wird das Hühnchen extra crunchy und bleibt in der Sauce trotzdem saftig.

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Zutaten

Für das Hühnchen

250 g Hähnchenbrust

1 Teelöffel Bamboo Garden Mirin Reisessig

2 Teelöffel Bamboo Garden Ingwerpaste

Salz & Pfeffer

Speisestärke

Pflanzenöl zum Frittieren

Für die Sauce:

5 Esslöffel Ketchup

1 Esslöffel Bamboo Garden Sriracha

0.5 Teelöffel Bamboo Garden Sambal Oelek

2 Esslöffel Honig

2 Esslöffel brauner Zucker

1 Esslöffel Bamboo Garden Sojasauce

2 Teelöffel Bamboo Garden Sesamöl

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Zum Garnieren

Bamboo Garden Sesam

Frühlingszwiebelringe

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Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Hähnchenbrust in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Vegane Option: Blumenkohlröschen verwenden.

Marinieren

Hühnchen mit Mirin, Ingwerpaste, Salz und Pfeffer vermengen, abdecken und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Panieren

Die marinierte Hähnchenstücke portionsweise in einer Schale mit reichlich Speisestärke wälzen, bis sie vollständig ummantelt sind.

Frittieren

Ausreichend Öl in einem Topf erhitzen (die Stücke sollten schwimmen können). Hühnchen portionsweise ca. 3 Minuten frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für extra Crunch optional zweites Mal frittieren.

Sauce zubereiten

Ketchup, Sriracha, Sambal Oelek, Honig, braunen Zucker, Sojasauce, Sesamöl und Knoblauch in einer Pfanne vermischen. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Sauce nach etwa 2 Minuten eindickt.