Ofenfrische Kohlrabi-Lasagne in einer roten Auflaufform, überbacken mit Käse und garniert mit einem Basilikumblatt. Im Hintergrund liegen frische Kohlrabi und ein Stapel weißer Teller auf einem rot-weiß gestreiften Tuch.

Kohlrabi-Lasagne mit Hackfleisch – herzhaftes Low-Carb Gericht

Name: Kohlrabi-Lasagne mit Hackfleisch – herzhaftes Low-Carb Gericht
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Kohlrabi; gemischtes Hackfleisch (oder Rind); Zwiebel; Tomatenmark; stückige Tomaten; Kräuterfrischkäse; Emmentaler, gerieben; Crème fraîche; Schuss Milch (optional); Etwas Öl zum Anbraten; Ostmann Meersalz fein nach Geschmack; Ostmann Pfeffer Schwarz gemahlen nach Geschmack

Gesamtzeit 1 h 10 min
Kilokalorien 710 kcal

Entdecke dieses köstliche Kohlrabi-Lasagne-Rezept als perfekte Alternative zur traditionellen Nudelversion! Die zarten Kohlrabischeiben ersetzen gekonnt die Pasta und sorgen für einen frischen, leicht nussigen Geschmack. Mit würziger Hackfleischsoße, zarter Creme Fraîche und geschmolzenem Emmentaler wird diese Kohlrabi-Lasagne zu einem echten Genuss für die ganze Familie.

Neujahrs-Deal mit 15 % Rabatt auf Gewürze und Würzprodukte im Fuchs Gruppe Onlineshop

Zutaten

4 Mittelgroße(s) Kohlrabi

500 g gemischtes Hackfleisch (oder Rind)

1 Große(s) Zwiebel

1 Esslöffel Tomatenmark

400 ml stückige Tomaten

200 g Kräuterfrischkäse

150 g Emmentaler, gerieben

150 ml Crème fraîche

1 Schuss Milch (optional)

Etwas Öl zum Anbraten

Ostmann Meersalz fein nach Geschmack

Ostmann Pfeffer Schwarz gemahlen nach Geschmack

PDF herunterladen

Zubereitung

Schritt 1: Kohlrabi vorbereiten

Schäle die Kohlrabi gründlich und schneide sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gare die Kohlrabischeiben für 8-10 Minuten bissfest vor. Gieße sie anschließend ab und lass sie gut abtropfen.

Schritt 2: Hackfleischsoße zubereiten

Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch bei mittlerer Hitze kräftig an.

Schneide die Zwiebel in feine Würfel und gib sie zum Fleisch hinzu. Lass sie etwa 3-4 Minuten glasig anschwitzen.

Rühre das Tomatenmark unter und lass es kurz anrösten, bevor du mit den stückigen Tomaten ablöschst.

Schritt 3: Soße verfeinern

Gib den Kräuterfrischkäse zur Hackfleischsoße und rühre ihn unter, bis er vollständig geschmolzen ist. Falls die Konsistenz zu dick werden sollte, gieße einen Schuss Milch hinzu.

Lass die Soße etwa 5 Minuten köcheln und schmecke sie mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.

Schritt 4: Kohlrabi-Lasagne schichten

Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor.

Fette eine Auflaufform ein und beginne mit einer dünnen Schicht Hackfleischsoße. Schichte nun abwechselnd Kohlrabischeiben und Soße übereinander, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollten Kohlrabischeiben sein.

Schritt 5: Überbacken und servieren

Verteile die Crème fraîche gleichmäßig über die oberste Kohlrabischicht und bestreue alles großzügig mit dem geriebenen Emmentaler.

Backe deine Kohlrabi-Lasagne mit Hack etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse goldbraun und zerlaufen ist.

Zusatztipps für dein Kohlrabi-Lasagne-Rezept

Für noch mehr Geschmack kannst du die Hackfleischsoße mit italienischen Kräutern oder Oregano verfeinern. Ein Hauch Muskatnuss in der Crème fraîche verleiht deinem Gericht eine besonders edle Note. Die Kohlrabi-Lasagne mit Hack schmeckt übrigens auch am nächsten Tag aufgewärmt hervorragend und lässt sich optimal portionsweise einfrieren!

0 von 0 Bewertungen