Klassisches Thaicurry mit Thaibasilikum

Name: Klassisches Thaicurry mit Thaibasilikum
Yield: 4 portions
Ingredients: Schweinenackensteak; Bamboo Garden rote Currypaste; Bamboo Garden Fischsauce; rote Paprikaschote; kleine Schalotte; Ananasstückchen aus der Dose; Bamboo Garden Zitronengraspaste; Bamboo Garden Galgant gemahlen; Bamboo Garden Thai-Basilikum-Paste; Bamboo Garden Woköl; brauner Zucker; Bamboo Garden Kaffirlimettenpaste; Gemüsebrühe; Bamboo Garden Kokosmilch; Limettensaft; Reis

Rotes Thai-Curry mit Thaibasilikum: cremig, aromatisch und voller Tiefe. Zartes Fleisch, knackige Paprika und Schalotten, sanft geköchelt in würziger Kokos-Currysauce. Duftendes Thaibasilikum als Highlight und im Handumdrehen serviert.

Zutaten

200 g Schweinenackensteak

1.5 Esslöffel Bamboo Garden rote Currypaste

3 Esslöffel Bamboo Garden Fischsauce

1 Stück(e) rote Paprikaschote

1 Stück(e) kleine Schalotte

200 g Ananasstückchen aus der Dose

1 Teelöffel Bamboo Garden Zitronengraspaste

1 Teelöffel Bamboo Garden Galgant gemahlen

1 Teelöffel Bamboo Garden Thai-Basilikum-Paste

3 Esslöffel Bamboo Garden Woköl

1 Teelöffel brauner Zucker

1 Teelöffel Bamboo Garden Kaffirlimettenpaste

150 ml Gemüsebrühe

200 ml Bamboo Garden Kokosmilch

2 Esslöffel Limettensaft

Reis

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Zubereitung

Den Reis nach Packungsanweisung aufsetzen und garen.

Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika grob würfeln, die Schalotte in feine Würfel schneiden.

Eine Pfanne oder einen Wok erhitzen, etwas Öl hineingeben. Schalottenwürfel und Schweinefleisch darin scharf anbraten. Das Fleisch anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Bei Bedarf etwas Öl nachgießen.

Die Currypaste im heißen Öl anrösten, bis sie ihr Aroma entfaltet. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Fischsauce, Zitronengraspaste, Kaffirlimettenpaste, Galgant und Zucker unterrühren. Die Basilikumstiele hinzufügen. Hinweis: Wer kein frisches Thaibasilikum bekommt, kann alternativ Thaibasilikum-Paste verwenden.

Alles bei mittlerer Hitze leicht einköcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Die Paprikawürfel zur Currysauce geben und einige Minuten gar ziehen lassen.

Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und nochmals etwa 2 Minuten erhitzen. Mit Limettensaft abschmecken und bei Bedarf mit etwas Fischsauce nachwürzen.

Den Reis in Schalen verteilen, das Curry großzügig darübergeben und mit frischen Thai-Basilikumblättern garnieren.

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