Kig ha farz

Name: Kig ha farz
Total time: 120 min
Yield: 4 people
Ingredients: 125 large Buchweizenmehl; 1 piece Ei; 150 ml Milch; 3 tablespoon Joghurt; 40 g zerlassene Butter; 1 pinch Fuchs Meersalz; 1 cl sauberes Baumwolltuch mit Schnur; 125 g Weizenmehl; 200 ml Milch; 1 bar sauberes Baumwolltuch mit Schnur; 4 piece Geräucherte Mettwürste; 500 g Kasslernacken am Stück; 4 piece Brühwürste (z.B. Wiener); 4 piece Karotten; 1 piece Kohlrabi; 1 piece Zwiebel; 1 stem Lauch; 2 piece Fuchs Lorbeerblätter; 2 teaspoon Fuchs Rosmarin; 2 teaspoon Fuchs Petersilie; 1 teaspoon Fuchs Thymian

Gesamtzeit 2 h
Kilokalorien 894 kcal

Der deftige Eintopf aus Fleisch und Gemüse schmeckt am besten, wenn er lange einkocht. Wir garantieren: Das Warten lohnt sich.

10 % Neukundenrabatt ab 29 Euro mit Code REZEPT10 auf Gewürze und Würzmischungen von Bamboo Garden, Ostmann, Wagner und Fuego

Zutaten

Für den Buchweizenkloß

125 Große(s) Buchweizenmehl

1 Stück(e) Ei

150 ml Milch

3 Esslöffel Joghurt

40 g zerlassene Butter

1 Prise(n) Fuchs Meersalz Abbildung des Meersalz fein von Fuchs

1 cl sauberes Baumwolltuch mit Schnur

Für den Weizenmehlkloß

125 g Weizenmehl

1 Stück(e) Ei

200 ml Milch

1 Prise(n) Fuchs Meersalz Abbildung des Meersalz fein von Fuchs

1 Stange(n) sauberes Baumwolltuch mit Schnur

Für den Eintopf

4 Stück(e) Geräucherte Mettwürste

500 g Kasslernacken am Stück

4 Stück(e) Brühwürste (z.B. Wiener)

4 Stück(e) Karotten

1 Stück(e) Kohlrabi

1 Stück(e) Zwiebel

1 Stängel Lauch

2 Stück(e) Fuchs Lorbeerblätter

2 Teelöffel Fuchs Rosmarin

2 Teelöffel Fuchs Petersilie

1 Teelöffel Fuchs Thymian

PDF herunterladen

Zubereitung

Für den Eintopf das Gemüse putzen, grob zerkleinern und mit dem Kassler und den Mettwürsten in einen Topf geben. Mit ca. 2 l Wasser auffüllen, die Gewürze zugeben und alles erhitzen.

Zutaten für die beiden Klöße separat verrühren, zwei Schüsseln mit je einem sauberen Baumwolltuch auslegen, jeweils einen Kloßteig hineingeben und mit der Schnur oben gut zusammenbinden.

Beide Klöße in den Eintopf geben und bei kleiner Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Zum Schluss die Brühwürste hinzufügen und warm werden lassen.

Die Klöße aus dem Eintopf nehmen und die Tücher vorsichtig entfernen. Den Weizenmehlkloß in Scheiben schneiden, den Buchweizenkloß zerkrümeln. Gemüse und Fleisch aus der Brühe nehmen und mit den Klößen auf einer Platte anrichten. Brühe separat reichen.

0 von 0 Bewertungen