Kartoffelwaffeln mit Graved Lachs

Name: Kartoffelwaffeln mit Graved Lachs
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: mehlig kochende Kartoffeln; Crème Fraîche; Graved Lachs; rote Zwiebeln; Mehl; Eier; Eigelb; FUCHS Bratkartoffel Gewürzsalz; Salz; Pfeffer

Gesamtzeit 25 min

Waffeln können auch herzhaft sein! Und schmecken kombiniert mit Graved Lachs und Bratkartoffelgewürz super lecker.

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Zutaten

750 g mehlig kochende Kartoffeln

200 g Crème Fraîche

150 g Graved Lachs

100 g rote Zwiebeln

50 g Mehl

2 Stück(e) Eier

1 Stück(e) Eigelb

2 Teelöffel FUCHS Bratkartoffel Gewürzsalz

1 Prise(n) Salz

1 Prise(n) Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln schälen und fein raspeln, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden.

Abgetropfte Kartoffeln, Zwiebelwürfel, Eier, Eigelb, Mehl und Bratkartoffel Gewürzsalz in einer Schüssel vermengen, abdecken und ca. 10 Minuten quellen lassen.

Waffeleisen (Herzform oder auch belgische Waffel) erhitzen und einölen. Aus dem Teig 4 knusprige Waffeln backen.

Crème Fraîche in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren. Waffel mit Graved Lachs und Crème Fraîche Dip auf einem Teller anrichten und servieren.
Tipp: Statt Graved Lachs kannst du auch Räucherlachs verwenden.

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