Frisch gebackene Kartoffel-Lasagne in einer weißen Auflaufform: goldgelbe Kartoffelscheiben, würzige Hackfleischsoße und geschmolzener Käse, garniert mit frischer Petersilie. Im Hintergrund liegen einige rohe Kartoffeln.

Kartoffel-Lasagne mit Hackfleisch – herzhaft und sättigend

Name: Kartoffel-Lasagne mit Hackfleisch – herzhaft und sättigend
Total time: 90 min
Yield: 4 portions
Ingredients: festkochende Kartoffeln; Zwiebel; Rinderhackfleisch; Ostmann Meersalz fein nach Geschmack; Fuchs Pfeffer schwarz gemahlen nach Geschmack; Ostmann italienische Kräuter; Tomaten aus der Dose; Butter; Mehl; Milch; geriebener Gratinkäse; Butter für die Auflaufform

Gesamtzeit 1 h 30 min
Kilokalorien 610 kcal

Diese köstliche Kartoffel-Lasagne mit Hackfleisch vereint traditionelle italienische Küche mit deutscher Gemütlichkeit! Zarte Kartoffelscheiben sorgen für eine besonders sättigende und herzhafte Alternative zur klassischen Lasagne. Mit würzigem Hackfleisch, cremiger Béchamelsoße und geschmolzenem Käse wird diese Kartoffel-Lasagne zum perfekten Familienessen.

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln

1 Zwiebel

350 g Rinderhackfleisch

Ostmann Meersalz fein nach Geschmack

Fuchs Pfeffer schwarz gemahlen nach Geschmack

1 Teelöffel Ostmann italienische Kräuter

400 g Tomaten aus der Dose

30 g Butter

30 g Mehl

500 ml Milch

100 g geriebener Gratinkäse

Butter für die Auflaufform

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Zubereitung

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten

Wasche die Kartoffeln gründlich und gib sie ungeschält in einen großen Topf. Bedecke sie knapp mit Wasser, bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Kartoffeln 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis sie bissfest sind. Gieße sie anschließend ab, lasse sie etwas abkühlen, schäle sie und schneide sie in gleichmäßige, etwa 5 mm dicke Scheiben.

Schritt 2: Hackfleischsoße zubereiten

Während die Kartoffeln kochen, schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Erhitze eine große Pfanne ohne Fett und brate das Rinderhackfleisch darin krümelig an, bis es schön gebräunt ist. Füge die Zwiebelwürfel hinzu und dünste sie kurz mit an. Würze die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern. Gib die Tomaten aus der Dose hinzu und lasse die Hackfleischsoße etwa 10 Minuten köcheln.

Schritt 3: Cremige Béchamelsoße kochen

Zerlasse die Butter in einem mittleren Topf bei geringer Hitze. Gib das Mehl hinzu und schwitze es unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten an, ohne dass es bräunt. Gieße die Milch nach und nach unter, während du kontinuierlich mit einem Schneebesen rührst, damit keine Klumpen entstehen. Bringe die Soße zum Kochen und lasse sie bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis sie sämig wird. Schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.

Schritt 4: Kartoffel-Lasagne schichten

Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform (etwa 28 × 18 cm) großzügig mit Butter ein. Beginne mit einer Schicht Kartoffelscheiben am Boden, verteile einen Teil der Hackfleischsoße darüber und gib etwas Béchamelsoße hinzu. Bestreue alles mit einem Teil des geriebenen Käses. Wiederhole diese Schichtung, bis alle Zutaten verbraucht sind, und beende mit einer Schicht Béchamelsoße und dem restlichen Käse.

Schritt 5: Kartoffel-Lasagne backen

Backe die Kartoffel-Lasagne 35-40 Minuten in der Mitte des Ofens, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lasse sie vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen.

Zusatztipps für eine gelungene Kartoffel-Lasagne mit Hackfleisch

Deine Kartoffel-Lasagne schmeckt besonders aromatisch, wenn du die Hackfleischsoße mit zusätzlichen Gewürzen verfeinerst. Probiere eine Prise Paprikapulver für mehr Tiefe oder etwas Knoblauchpulver für eine würzigere Note. Die Lasagne lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten und vor dem Servieren nochmals aufwärmen.

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