Kartoffel-Blumenkohl-Curry mit Joghurt

Name: Kartoffel-Blumenkohl-Curry mit Joghurt
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: Blumenkohl; Kartoffeln, festkochend; Zwiebeln; Margarina; Let´s Do Indisch; Tomaten, stückig aus der Dose; Kokosmilch; Gemüsebrühe; Naturjoghurt; Limettensaft; Koriander

Gesamtzeit 40 min

>Diese einfache, aber aromatische Mahlzeit ist perfekt für alle, die die Aromen der indischen Küche lieben. Das Beste daran? Mit Let´s Do Indisch geht es schnell und lecker.

Offizieller Ostmann Shop: Barbecue Marinade, Air Fryer Pommes Gewürz, Let’s do Stullen und Mix it Himbeer direkt vom Hersteller

Zutaten

1 Blumenkohl

600 g Kartoffeln, festkochend

2 Zwiebeln

2 Esslöffel Margarina

1 Teelöffel Let´s Do Indisch Abbildung des Let's Do Indisch von Ostmann

400 g Tomaten, stückig aus der Dose

300 ml Kokosmilch Abbildung des Kokosmilch cremig 400ml von Bamboo Garden

200 ml Gemüsebrühe Abbildung des Gemüse Fond von Fuchs

Für den Joghurt

150 g Naturjoghurt

1 Esslöffel Limettensaft

Etwas Koriander Abbildung des Korianderblätter gerebelt von Ostmann

Etwas Let´s Do Indisch Abbildung des Let's Do Indisch von Ostmann

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So geht´s

Blumenkohl in kleinere Röschen teilen und waschen. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln.

Margarine in eine großen Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten, Blumenkohlröschen und Kartoffelwürfel zugeben und bei mittlerer Hitze kurz braten. Mit Let´s Do Indisch würzen und mit den stückigen Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Auf kleiner Hitze mit Deckel ca. 30 Minuten garen lassen und ab und zu umrühren.

Joghurt mit Limettensaft, Koriander und Let´s Do Indisch verrühren.

Curry mit Let´s Do Indisch abschmecken, auf Schalen verteilen und mit Joghurt servieren.

Tipp: Dazu passt Basmati Reis oder Naan Brot.

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