Käsekuchen Low Carb im Glas – cremiger Genuss mit wenig Kohlenhydraten

Name: Käsekuchen Low Carb im Glas – cremiger Genuss mit wenig Kohlenhydraten
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: gemahlene Mandeln; Erythrit (zuckerfreier Süßstoff); zerlassene Butter; Kokosmehl; griechischer Jogurt (10% Fett); Frischkäse; Erythrit; Zitronenabrieb; Ostmann Vanilleextrakt; frische Beeren (z. B. Blaubeeren); Fuchs Zimt zum Bestreuen

Gesamtzeit 45 min
Kilokalorien 190 kcal

Entdecke diesen cremigen Käsekuchen in Low Carb, der dir den vollen Geschmack eines klassischen Käsekuchens bietet – und gleichzeitig arm an Kohlenhydraten ist! Mit nur wenigen Zutaten zauberst du einen saftigen, proteinreichen Snack im Glas, der perfekt zu einer bewussten Ernährung passt und dabei unwiderstehlich lecker schmeckt.

Zutaten

Für den Boden

50 g gemahlene Mandeln

20 g Erythrit (zuckerfreier Süßstoff)

40 g zerlassene Butter

20 g Kokosmehl

Für die Creme

100 g griechischer Jogurt (10% Fett)

250 g Frischkäse

50 g Erythrit

1 Teelöffel Zitronenabrieb

1 Teelöffel Ostmann Vanilleextrakt

Für das Topping

100 g frische Beeren (z. B. Blaubeeren)

Fuchs Zimt zum Bestreuen

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Zubereitung

Schritt 1: Boden zubereiten

Vermische die gemahlenen Mandeln, das Kokosmehl und das Erythrit in einer Schüssel. Gib anschließend die geschmolzene Butter hinzu und verknete alles zu einer gleichmäßigen Masse. Verteile diese Masse gleichmäßig auf vier Dessertgläser und drücke sie leicht am Boden fest.

Schritt 2: Käsekuchencreme anrühren

Rühre in einer separaten Schüssel den Frischkäse mit dem Joghurt, dem Erythrit, dem Vanilleextrakt und etwas Zitronenabrieb glatt, bis eine homogene Creme entsteht. Verteile die fertige Käsekuchencreme gleichmäßig auf die vorbereiteten Böden in den Gläsern.

Schritt 3: Topping auftragen

Gib nach Wunsch frische Beeren auf die Creme in den Gläsern. Wer mag, kann das Topping des Low-Carb-Käsekuchens zusätzlich mit einer Prise Zimt bestreuen.

Schritt 4: Dessert kaltstellen und servieren

Stelle die gefüllten Low-Carb-Käsekuchen-Gläser für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank. So wird die Creme etwas fester und das Dessert lässt sich angenehm gekühlt servieren.

Zusatztipp: weitere Gewürze für deinen Low-Carb-Käsekuchen

Je nach Geschmack kannst du die Käsekuchencreme mit folgenden Gewürzen und Aromen aufpeppen:

Zimt & Kardamom:Eine kleine Prise Kardamom zusammen mit Zimt verleiht der Creme eine feine orientalische Note – ideal für herbstliche oder winterliche Varianten.
Tonkabohne: Etwas geriebene Tonkabohne sorgt für ein vanilleähnliches, leicht karamelliges Aroma – aber bitte sparsam verwenden, da sie sehr intensiv ist.
Kokosraspeln oder Kokosaroma: Für eine exotische Variante kannst du der Creme einen Teelöffel feine Kokosraspeln oder einen Hauch Kokosaroma hinzufügen.
Kakaopulver: Ein halber Teelöffel ungesüßter Kakao in der Creme sorgt für eine schokoladige Nuance – besonders lecker in Kombination mit Beeren.
Espresso-Pulver: Für eine Kaffee-Note kannst du 1/2 TL Instant-Espressopulver in die Creme einrühren – das ergibt ein tolles Aroma zu dunklen Beeren oder geraspelter Zartbitterschokolade (zuckerfrei).