Kabeljau mit Bruschetta

Name: Kabeljau mit Bruschetta
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Kabeljaufilets (oder anderer Weißfisch); aromatische Tomaten; Cashewkerne; schwarze Oliven; FUCHS Bruschetta Gewürzzubereitung; rote Zwiebel; Olivenöl

Gesamtzeit 45 min

Kabeljau auf einer Tomatenmischung und gewürzt mit der Bruschetta Gewürzzubereitung aus dem Ofen – so schmeckt der Sommer in Bella Italia.

Zutaten

400 g Kabeljaufilets (oder anderer Weißfisch)

150 g aromatische Tomaten

30 g Cashewkerne

25 g schwarze Oliven

15 g FUCHS Bruschetta Gewürzzubereitung

1 Stück(e) rote Zwiebel

2 Esslöffel Olivenöl

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Zubereitung

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Fisch putzen und entgräten. Tomaten waschen und in Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Oliven und Cashewkerne grob hacken.

Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Cashewkerne, Olivenöl und 10 g Bruschetta Gewürzzubereitung in einer Schüssel vermengen. Den Fisch mit 5 g FUCHS Bruschetta Gewürzzubereitung würzen.

Ca. die Hälfte der Tomatenmischung in eine passende Auflaufform geben und den Fisch darauflegen. Mit der restlichen Tomatenmischung bedecken und im vorgeizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15- 20 Minuten backen.
Tipp: Serviere dazu eine leckere Tagliatelle.

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