Indian Dal (Cook it easy)

Name: Indian Dal (Cook it easy)
Yield: 4 portions
Ingredients: rote Linsen; Zwiebel; stückige Tomaten (aus der Dose); Bamboo Garden Kokosmilch; Bamboo Garden Cook it easy Indian Dal; Gemüsebrühe; Öl zum anbraten; Naanbrot; (veganer) Joghurt; frischer Koriander

Cremig, aromatisch und voller pflanzlicher Proteine: Dieses indische Dal ist ein Klassiker der indischen Küche – einfach zubereitet und unglaublich wohltuend. Mit roten Linsen, Kokosmilch und der Bamboo Garden Cook it easy Würzmischung gelingt das Gericht garantiert und schmeckt wie ein Kurztrip nach Indien.

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Zutaten

250 g rote Linsen

2 Stück(e) Zwiebel

1 Packet(e) stückige Tomaten (aus der Dose)

400 ml Bamboo Garden Kokosmilch

1 Tüte(n) Bamboo Garden Cook it easy Indian Dal

100 ml Gemüsebrühe

Etwas Öl zum anbraten

Dazu:

Naanbrot

(veganer) Joghurt

frischer Koriander

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Zubereitung

Die roten Linsen nach Packungsanweisung wiegen, waschen und kochen. Alternativ können auch andere Hülsenfrüchte wie Kichererbsen verwendet werden.

Während die Linsen kochen, die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Einen Topf erhitzen, etwas Öl hineingeben und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Anschließend die stückigen Tomaten dazugeben und kurz köcheln lassen.

Die gekochten Linsen abgießen und zu den Tomaten in den Topf geben. Alles gut verrühren.

Die Kokosmilch einrühren, dann die Cook it easy Würzmischung hinzufügen und gründlich vermengen.

Gemüsebrühe anrühren und in den Topf gießen.

Das Dal einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis es cremig ist.

Während das Dal köchelt, Naan im vorgeheizten Ofen kurz aufbacken.

Das fertige Dal in eine Schale geben. Wer mag, verfeinert es mit einem Klecks Joghurt und frischem Koriander oder Petersilie. Dazu Naan servieren – perfekt zum Dippen.

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