Ein runder Auflauf mit Penne-Nudeln in einer kräftigen Hackfleisch-Tomatensauce, überbacken mit geriebenem Käse und mit frischem Basilikum garniert. Daneben stehen kleine Schälchen mit geriebenem Käse und Sahne auf einem hellen Holztisch.

Hackfleisch-Nudelauflauf – herzhafter Familienklassiker

Name: Hackfleisch-Nudelauflauf – herzhafter Familienklassiker
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Nudeln (z.B. Rigatoni oder Penne); Butter oder Pflanzenöl; mittelgroße Zwiebeln; gemischtes Hackfleisch; Tomatenmark; Crème fraîche; Eier (Größe M); Fuchs Pfeffer schwarz gemahlen nach Geschmack; Fuchs Meersalz fein nach Geschmack; Sahne; geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

Gesamtzeit 1 h
Kilokalorien 720 kcal

Ein köstlicher Hackfleisch-Nudelauflauf vereint cremige Nudeln mit würzigem Hackfleisch zu einem unwiderstehlichen Comfort Food.

Mit seiner goldbraunen Käsekruste und der saftigen Crème-fraîche-Soße wird dieser herzhafte Nudel Hack Auflauf garantiert zum neuen Lieblingsgericht der ganzen Familie.

Chinesischen Neujahr mit Bamboo Garden Asia Lebensmitteln wie Udon Nudeln, Pad Thai, Tom Kha Suppe, Kokosmilch, Vindaloo, Edamame Topping und Sesam – 15% Rabatt mit Code BG15.

Zutaten

500 g Nudeln (z.B. Rigatoni oder Penne)

80 g Butter oder Pflanzenöl

4 mittelgroße Zwiebeln

1 kg gemischtes Hackfleisch

4 Esslöffel Tomatenmark

500 ml Crème fraîche

2 Eier (Größe M)

Fuchs Pfeffer schwarz gemahlen nach Geschmack

Fuchs Meersalz fein nach Geschmack

100 ml Sahne

100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

PDF herunterladen

Zubereitung

Schritt 1: Nudeln vorbereiten

Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente und gieße sie anschließend ab.

Fette eine große Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) mit etwas Butter ein.

Schritt 2: Hackfleischmischung zubereiten

Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel. Erhitze das Fett in einer großen Pfanne und brate die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig an.

Gib das gemischte Hackfleisch dazu und brate es krümelig an, bis es rundherum schön gebräunt ist.

Rühre das Tomatenmark unter und würze die Mischung für deinen Nudel-Hack-Auflauf mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Schritt 3: Auflauf schichten

Verteile die gekochten Nudeln gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform. Gib die würzige Hackfleischmischung darüber und verteile sie gleichmäßig für deinen Auflauf.

Schritt 4: Sahne-Ei-Mischung herstellen

Verrühre in einer separaten Schüssel die Crème fraîche mit der Sahne und den Eiern zu einer glatten Masse.

Würze die cremige Mischung mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer.

Schritt 5: Überbacken

Gieße die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über deinen Nudel-Hack-Auflauf und bestreue die Oberfläche großzügig mit dem geriebenen Käse.

Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für 20-25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und appetitlich aussieht.

Schritt 6: Servieren

Lasse den fertigen Auflauf mit Nudeln und Hackfleisch etwa 5 Minuten ruhen, bevor du ihn in Portionen schneidest und servierst. So kann die cremige Soße etwas anziehen und der Auflauf behält beim Anschneiden seine Form.