Auflauf in einer roten Ofenform, bedeckt mit goldbraun überbackenem Käse und grünen Grünkohlblättern. Im Hintergrund liegen frische Tomaten, Grünkohl und ein Stück Parmesan – eine warme, herzhafte Grünkohl-Lasagne frisch aus dem Ofen

Grünkohl-Lasagne - herzhafter Winterauflauf mit mediterranem Twist

Name: Grünkohl-Lasagne - herzhafter Winterauflauf mit mediterranem Twist
Total time: 110 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Lasagneplatten (vorgegart) oder 4 trockene Platten; Grünkohl, frisch blanchiert; Pizzatomaten; Emmentaler, gerieben; Zwiebeln; Gemüsebrühe; Olivenöl; Butter; Vollkornmehl; Ostmann Oregano gerebelt; Fuchs Basilikum gerebelt; Sojasauce; Ostmann Meersalz fein nach Geschmack; Ostmann Pfeffer schwarz gemahlen nach Geschmack; Ostmann Muskatnuss; Knoblauchzehe (optional); Fett für die Auflaufform

Gesamtzeit 2 h
Kilokalorien 580 kcal

Dieses köstliche Grünkohl-Lasagne-Rezept vereint das Beste aus zwei Welten: den nährstoffreichen Winterkohl mit der mediterranen Leichtigkeit einer klassischen Lasagne. Das herzhafte Wintergericht überrascht mit seiner cremigen Konsistenz und dem harmonischen Spiel aus würzigen Kräutern und geschmolzenem Käse - perfekt für kalte Tage!

Zutaten

250 g Lasagneplatten (vorgegart) oder 4 trockene Platten

1 kg Grünkohl, frisch blanchiert

800 ml Pizzatomaten

100 g Emmentaler, gerieben

2 Zwiebeln

125 ml Gemüsebrühe

4 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Butter

1 Esslöffel Vollkornmehl

2 Teelöffel Ostmann Oregano gerebelt

1 Teelöffel Fuchs Basilikum gerebelt

1 Esslöffel Sojasauce

Ostmann Meersalz fein nach Geschmack

Ostmann Pfeffer schwarz gemahlen nach Geschmack

Ostmann Muskatnuss

1 Knoblauchzehe (optional)

Fett für die Auflaufform

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Zubereitung

Schritt 1: Grünkohl und Zwiebeln vorbereiten

Wasche den Grünkohl gründlich und schneide ihn in mundgerechte Streifen. Schäle die Zwiebeln und würfle sie fein. Teile die Zwiebelwürfel in zwei gleich große Portionen auf.

Schritt 2: Grünkohl-Mischung zubereiten

Erhitze die Butter in einer großen Pfanne und schwitze die Hälfte der Zwiebelwürfel etwa 3 Minuten glasig an. Gib den gut abgetropften Grünkohl hinzu und dünste ihn weitere 3 Minuten mit. Gib die Gemüsebrühe hinzu und lass den Grünkohl bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten köcheln. Gieße den Kohl anschließend ab und schmecke ihn mit Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und der Sojasoße ab.

Schritt 3: Aromatische Tomatensoße zubereiten

Während der Grünkohl gart, erhitzt du das Olivenöl in einer separaten Pfanne und brätst die restlichen Zwiebelwürfel glasig an. Falls du Knoblauch verwendest, hacke eine Zehe fein und schwitze sie mit den Zwiebeln an. Bestäube alles mit dem Vollkornmehl und lass es kurz mit anschwitzen. Lösche mit den Pizzatomaten ab und füge Oregano sowie Basilikum hinzu. Lass die Tomatensoße aufkochen und weitere 5 Minuten köcheln. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 4: Grünkohl-Lasagne schichten

Reibe den Emmentaler fein, falls noch nicht geschehen. Fette eine rechteckige Auflaufform ein und beginne mit dem Schichten: Verteile etwas Grünkohl-Mischung als erste Schicht in der Form. Belege sie mit Lasagneplatten und gib Tomatensoße sowie geriebenen Käse darüber. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Tomatensoße bestehen, die du großzügig mit Käse bestreust.

Schritt 5: Im Ofen backen

Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Backe deine Lasagne mit Grünkohl auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

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