Goan Fish Curry

Name: Goan Fish Curry
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Kabeljaufilet; Tomate; grüne Paprika; Zwiebel; Kokosmilch cremig; Wasser; FUCHS Koriander; Kurkuma, gemahlen; FUCHS Zimt, gemahlen; Öl; FUCHS Meersalz fein

Gesamtzeit 45 min
Kilokalorien 230 kcal

Eine kulinarische Reise nach Goa erwartet dich! Dieses authentische Fisch-Curry vereint zartes Kabeljaufilet mit cremiger Kokosmilch und einer aromatischen Mischung aus Koriander Gewürz, Kurkuma Pulver und Zimt. Die Kombination aus fruchtigen Tomaten, knackiger Paprika und der samtigen Sauce macht dieses indische Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Schnell zubereitet und unverwechselbar im Geschmack – so schmeckt Indien zu Hause.

Gewürz-Tipp: Für eine besonders edle Variante kannst du eine Prise Safran zur Sauce hinzufügen – er verleiht dem Curry eine wunderschöne goldene Farbe und ein exquisites Aroma, das perfekt zu den indischen Gewürzen harmoniert.

Zutaten

500 g Kabeljaufilet

1 Stück(e) Tomate

1 Stück(e) grüne Paprika

1 Stück(e) Zwiebel

200 ml Kokosmilch cremig

150 ml Wasser

2 Teelöffel FUCHS Koriander

1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen

0.5 Teelöffel FUCHS Zimt, gemahlen

1 Esslöffel Öl

1 Prise(n) FUCHS Meersalz fein

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Zubereitung

Die Tomate an der Unterseite kreuzweise einritzen, blanchieren, schälen und anschließend pürieren. Die Zwiebel fein würfeln, in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen, die in Streifen geschnittene Paprika dazugeben und kurz mitrösten.

Das Ganze mit Tomatenpüree der Kokosmilch und dem Wasser ablöschen. Die Gewürze zugeben und mit Salz abschmecken.

Das Fischfilet in grobe Würfel schneiden, etwas salzen und in eine Auflaufform geben. Die Sauce darüber verteilen, für 30 Minuten bei 180° C (Umluft) im Ofen backen.
Tipp: Mit Basmatireis servieren.

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