Geröstete Spitzkohlspalten mit Harissa-Dip
Knusprig geröstete Spitzkohlspalten aus dem Ofen werden hier zum echten Star – dank Ostmann Let’s Do Airfryer Gemüse. Die perfekt abgestimmte Würzmischung verleiht dem Spitzkohl intensive Röstaromen, eine feine Würze und macht ihn außen goldbraun, innen herrlich zart.
Zutaten
Zutaten
800
g
Spitzkohl
2
Esslöffel
Olivenöl
2
Teelöffel
Ostmann Let´s Do Airfryer Gemüse
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10
g
Pinienkerne
kleine Mozzarellakugeln
Für den Dip
4
Esslöffel
Sesammus
1
Esslöffel
Olivenöl
2
Teelöffel
Harissa Paste
70
ml
Wasser
Etwas
Zitronensaft
Etwas
Ostmann Salz
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Zubereitung
Die äußeren Blätter des Spitzkohls entfernen. Den Strunk nur leicht abschneiden, damit die Blätter nicht auseinanderfallen. Den Spitzkohl vierteln, rundum mit Öl bestreichen und mit Ostmann Let´s Do Airfryer Gemüse würzen.
Die Spitzkohlviertel bei 180 °C ca. 15 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Die äußeren Blätter sollten karamellisiert und knusprig sein.
Für den Harissa Dip Sesammus, Öl und Harissa verrühren. Nach und nach so viel Wasser zugeben, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
Den fertigen Spitzkohl auf Tellern verteilen, mit Mozzarellakugeln und Pinienkernen bestreuen und zusammen mit dem Harissa-Dip servieren.
Tipp: Dazu passen Bratkartoffeln oder Kartoffelrösti.
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