Gelbes Hähnchen-Curry mit Bird’s Eye Chili
Zartes Hähnchenfleisch trifft auf die intensive Schärfe der Bird’s Eye Chili, umhüllt von einer cremigen Sauce aus gelber Currypaste, Kokosmilch und feinem Geflügelfond. Frischer Pak Choi, Zuckerschoten, Minze und Koriander verleihen dem Gericht Leichtigkeit und Frische – ein harmonisches Spiel aus Würze, Wärme und exotischer Raffinesse.
Zutaten
Zutaten:
Zubereitung
Die Bird’s Eye Chilis in einem Mörser zerstoßen.
Das Hähnchenfleisch in etwas Sonnenblumenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne rundum anbraten.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, zum Fleisch geben und bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
Currypaste, Tomatenmark und die gemörserten Bird’s Eye Chilis zugeben und kurz mitrösten.
Mit Geflügelfond und Kokosmilch ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
Pak Choi waschen und grob schneiden. Zuckerschoten putzen und mittig halbieren.
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