Gegrillte Rindfleischspieße in Senf- Kräuter- Marinade mit Feigen 31 08 2023 08_59_37

Gegrillte Rindfleischspieße in Senf- Kräuter- Marinade mit Feigen

Name: Gegrillte Rindfleischspieße in Senf- Kräuter- Marinade mit Feigen
Total time: 75 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Rapsöl; Balsamico Bianco; FUCHS Senfkörner, gemahlen; FUCHS Paprikapulver; FUCHS Italienische Kräuter, getrocknet; brauner Zucker; Creme fraiche; FUCHS Meersalz; Rinderfilet; rote Zwiebel; Ciabatta; lange Holzspieße oder Metallspieße; Feigen

Gesamtzeit 1 h 15 min
Kilokalorien 688 kcal

Zartes Rinderfilet trifft auf süße Feigen – diese Grillspieße vereinen Herzhaftes mit Fruchtigem zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis! Die würzige Senf-Kräuter-Marinade verleiht dem Fleisch eine besondere Tiefe, während die gegrillten Feigen für süße Kontraste sorgen. Perfekt für besondere Grillabende.

Gewürz-Tipp: Ergänze die Marinade mit unseren aromatischen Kräuter der Provence für das perfekte Grillaroma!

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Zutaten

Für die Marinade:

70 ml Rapsöl

1 Esslöffel Balsamico Bianco

1.5 Teelöffel FUCHS Senfkörner, gemahlen

2 Messerspitze(n) FUCHS Paprikapulver

0.5 Teelöffel FUCHS Italienische Kräuter, getrocknet

1 Teelöffel brauner Zucker

Außerdem:

100 g Creme fraiche

Etwas FUCHS Meersalz

Etwas brauner Zucker

700 g Rinderfilet

3 rote Zwiebel

1 Teelöffel FUCHS Meersalz

1 Ciabatta

8 lange Holzspieße oder Metallspieße

240 g Feigen

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Zubereitung

Holzspieße ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.

Für die Marinade alle Zutaten gut miteinander verquirlen. Das Rindfleisch abtupfen, in ca. 3 cm Würfel schneiden und in die Marinade legen. Für 45 Minuten kalt stellen.

Grill vorbereiten und aufheizen.

Zwiebel schälen und vierteln oder achteln. Feigen waschen und halbieren oder vierteln. Fleisch aus der Marinade nehmen und mit den Zwiebel- und Feigenstücken abwechselnd auf die Spieße stecken.

Restliche Marinade kurz aufköcheln lassen, Creme fraiche einrühren und mit Salz und Zucker abschmecken.

Ciabatta in Scheiben schneiden und von beiden Seiten auf dem Grill anrösten.

Fleischspieße auf dem heißen Grill von allen Seiten ca. 6-7 Minuten grillen, dann mit Meersalz bestreuen.

Rindfleischspieße mit Sauce und Ciabatta servieren.

Tipp; Dazu passt ein Rucolasalat mit Nüssen

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