Gefüllte Avocado mit veganem Rührei 31 08 2023 08_59_51

Gefüllte Avocado mit veganem Rührei

Name: Gefüllte Avocado mit veganem Rührei
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Sonnenblumenkerne; Sojasauce; Strauchtomaten; Schnittlauch; Avocados (je ca. 350g); Zitronensaft; Tofu Natur, fest; Zwiebel; Olivenöl; FUCHS Kurkuma; FUCHS Paprikapulver; Sojamilch; FUCHS Kala Namak; FUCHS Pfeffer

Gesamtzeit 20 min
Kilokalorien 476 kcal

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Zutaten

Zutaten:

25 g Sonnenblumenkerne

2 Teelöffel Sojasauce

120 g Strauchtomaten

25 g Schnittlauch

2 Stück(e) Avocados (je ca. 350g)

1 Teelöffel Zitronensaft

400 g Tofu Natur, fest

1 Zwiebel

2 Esslöffel Olivenöl

0.5 Teelöffel FUCHS Kurkuma

0.3 Teelöffel FUCHS Paprikapulver

90 ml Sojamilch

FUCHS Kala Namak

1 Prise(n) FUCHS Pfeffer

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Zubereitung

Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne rösten, Pfanne vom Herd nehmen und mit Sojasauce mischen.

Tomaten waschen, vierteln, Kerne entfernen und klein würfeln. Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden.

Avocados halbieren, Kern entfernen und mit Zitronensaft beträufeln.

Tofu trocken tupfen und mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu und Zwiebel darin anbraten und mit Kurkuma und Paprikapulver würzen. Mit Sojamilch ablöschen, einkochen lassen und mit Kala Namak und Pfeffer abschmecken.

Avocadohälften mit veganem Rührei füllen und mit Tomatenwürfel, Schnittlauch und etwas Kala Namak bestreuen.

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