Essen, Präsentation des Essens, Essstäbchen

Garnelen Burger

Name: Garnelen Burger
Yield: 4 people
Ingredients: Mehl Typ 405; frische Hefe; Zucker; lauwarmes Wasser; Kokosmilch; Sesamöl; Salz; Garnelen; Mango; Gurke; Chinakohl; Saft einer Zitrone; Koriander; Fuchs gelbe Curry Paste; Reisessig; Mirin; Sojasauce; Sweet Chili Sauce

Soft, saftig und voller Würze – dieser Garnelen-Burger im selbstgemachten Bao Bun vereint Streetfood-Feeling mit feiner Asia-Note. Die Fuchs Gelbe Curry Paste verleiht den Garnelen eine milde Schärfe und harmonische Würze, die perfekt mit dem fluffigen Hefebrötchen und frischem Gemüse zusammenspielt. Ein kreativer Burger, der garantiert Eindruck macht – ideal für alle, die Lust auf etwas Besonderes haben!

Fuchs Aroma System: Gewürzmühle mit verschiedenen wechselbaren Mahlaufsätzen, frisch gemahlener Pfeffer über einem Steak-Gericht

Zutaten

Zutaten Bao Buns

250 g Mehl Typ 405

10 g frische Hefe

10 g Zucker

125 ml lauwarmes Wasser

25 ml Kokosmilch Abbildung des Kokosmilch 500ml von Bamboo Garden

10 ml Sesamöl Abbildung des Bio Sesamöl von Bamboo Garden

0.3 Teelöffel Salz Abbildung des Meersalz fein von Fuchs

Für die Füllung

500 g Garnelen

0.5 Mango

0.5 Gurke

100 g Chinakohl

Saft einer Zitrone

0.5 Bündel Koriander

40 g Fuchs gelbe Curry Paste Abbildung des Gelbe Curry Paste von Fuchs

2 Esslöffel Reisessig Abbildung des Reisessig von Bamboo Garden

4 Esslöffel Sesamöl Abbildung des Bio Sesamöl von Bamboo Garden

2 Esslöffel Mirin Abbildung des Mirin Reiswein Würze von Bamboo Garden

2 Esslöffel Sojasauce Abbildung des Premium Sojasauce 150ml von Bamboo Garden

4 Esslöffel Sweet Chili Sauce Abbildung des Bio Sweet Chili Sauce von Bamboo Garden

PDF herunterladen

Zubereitung

Für den Teig der Bao Buns Mehl in eine Schüssel geben und eine kleine Mulde formen. Hefe in lauwarmes Wasser auflösen und Zucker zufügen und in die Mehlmulde geben. Ein wenig mit dem Mehl verrühren und für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Nun restliche Zutaten hinzufügen und ca. 10 Minuten zu einem glatten Teit verkneten. Eine kleine Kugel formen und erneut zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde weiter gehen lassen, bis sich der Teig mindestens verdoppelt hat.

Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durch Kneten und in 4 Teile teilen, zu kleinen Kugeln formen und kurz entspannen lassen. Nun die Kugeln mit sanftem Druck zu Ovalen ausrollen. Mit Sesamöl einpinseln und zur Hälfte umklappen und erneut ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Anschließend die Bao Buns bei 100°C 10-15 Minuten dämpfen.

Des Weiteren die Garnelen putzen und trocken tupfen, mit 20 g Fuchs Gelbe Curry Paste vermengen und kurz marinieren lassen.

Mango und Gurke schälen und in dünne Streifen schneiden. Chinakohl waschen, putzen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden und alles zusammen in eine Schüssel geben und vermengen.

Reisessig, Sesamöl, Mirin, Sojasauce, Zitronensaft und 20 g Fuchs gelbe Curry Paste zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben und vermengen.

Die Garnelen mit etwas Sesamöl in einer Pfanne anbraten.

Die warmen Bao Buns auseinander klappen und mit Sweet Chili Sauce bestreichen, mit Salat und Garnelen füllen und genießen. Guten Appetit!

0 von 0 Bewertungen