Galette mit Tomaten und italienischen Kräutern 31 08 2023 08_59_09

Galette mit Tomaten und italienischen Kräutern

Name: Galette mit Tomaten und italienischen Kräutern
Total time: 90 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Weizenmehl Type 550; Roggenmehl Type 1150; Parmesan, fein gerieben; Butter; FUCHS Meersalz; Bio Ei, Gr. M; FUCHS Italienische Kräuter; bunte Tomaten; Rote Zwiebel; Ricotta; Parmesan, gerieben; Bio Ei, Gr.M; FUCHS Knoblauchsalz; Pinienkerne

Gesamtzeit 1 h 30 min
Kilokalorien 739 kcal

Rustikale Eleganz trifft auf mediterranen Geschmack: Diese knusprige Tomaten-Galette vereint buttrigen Mürbeteig mit einer cremigen Ricotta-Parmesan-Füllung und bunten, saftigen Tomaten. Der freiform gebackene Teig bildet den perfekten Rahmen für die aromatische Komposition aus roten Zwiebeln, gerösteten Pinienkernen und italienische Kräuter, die dem Gericht seine authentisch italienische Note verleihen. Ideal als Hauptgericht für ein sommerliches Lunch oder als elegante Vorspeise für Gäste.

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Zutaten

Für den Teig:

200 g Weizenmehl Type 550

50 g Roggenmehl Type 1150

50 g Parmesan, fein gerieben

130 g Butter

1 Teelöffel FUCHS Meersalz

1 Stück(e) Bio Ei, Gr. M

10 g FUCHS Italienische Kräuter

Für den Belag:

500 g bunte Tomaten

2 Stück(e) Rote Zwiebel

200 g Ricotta

50 g Parmesan, gerieben

1 Stück(e) Bio Ei, Gr.M

10 g FUCHS Italienische Kräuter

1 Prise(n) FUCHS Knoblauchsalz

20 g Pinienkerne

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Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und im Kühlschrank für ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Tomaten waschen, größere Tomaten halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Ricotta, Parmesan, Ei, Kräuter und Knoblauchsalz verrühren.

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten.

Teig durchkneten und zwischen 2 Bögen Backpapier rund ausrollen. Auf ein Backblech ziehen. Oberes Backpapier entfernen, Ricottamix auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von 2-3 cm lassen.

Zwiebel und Tomaten mit der Schnittfläsche nach oben darauf legen und die Teigränder nach innen klappen.

Galette im vorgeheizten Backofen auf untere Schiene bei 200 Grad Ober/Unterhitze, Umluft 180 Grad ca. 30-35 Minuten backen. Mit Pinienkernen bestreut servieren.

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