Fleischpflanzerl mit Spätzle

Name: Fleischpflanzerl mit Spätzle
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Toast; Milch; kleine Zwiebel; Hackfleisch; Ei; scharfer Senf; Ostmann Let´s Do Hackfleisch; Öl; Tomatenmark; Mehl; Rotwein oder Dunkelbier; Rinder- oder Gemüsebrühe; Butter; Salz; Pfeffer; Spätzle aus dem Kühlregal

Gesamtzeit 45 min

Fleischpflanzerl mit Spätzle sind bayerische Hausmannskost vom Feinsten – herzhaft, sättigend und einfach richtig gut. Saftige, aromatisch gewürzte Pflanzerl treffen auf butterzarte Spätzle und eine kräftige Soße, die alles wunderbar verbindet. Ein echtes Wohlfühlgericht, das nach Heimat und Tradition schmeckt.

Zutaten

Für die Frikadellen

80 g Toast

8 Esslöffel Milch

1 kleine Zwiebel

250 g Hackfleisch

1 Ei

2 Teelöffel scharfer Senf

2.5 Teelöffel Ostmann Let´s Do Hackfleisch

Etwas Öl

Für die Sauce

1 kleine Zwiebel

2 Esslöffel Tomatenmark

1 Esslöffel Mehl

50 ml Rotwein oder Dunkelbier

300 ml Rinder- oder Gemüsebrühe

1 Esslöffel Butter

1 Prise(n) Salz

1 Prise(n) Pfeffer

Dazu

800 g Spätzle aus dem Kühlregal

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Zubereitung

Spätzle nach Packungsangabe zubereiten.

Für die Frikadellen und die Sauce: Toast entrinden, grob schneiden und in Milch einweichen. Zwiebeln würfeln und glasig dünsten. Toastwürfel ausdrücken und mit Hackfleisch, Ei, Senf und den Zwiebelwürfeln mischen. Let’s Do Hackfleisch dazugeben und nochmals gründlich vermengen. Mit feuchten Händen kleine Frikadellen daraus formen und auf hoher Stufe von beiden Seiten knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Im Öl der Frikadellen eine fein gewürfelte Zwiebel anschwitzen und Tomatenmark dazu geben. Sobald das Tomatenmark duftet, Mehl dazugeben und nach kurzem anschwitzen, mit Rotwein oder Dunkelbier ablöschen. Mit Brühe bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren eine Flocke Butter dazu geben. An Guadn wünscht Ostmann!

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