Fischfrikadellen mit Wacholder und Nelken

Name: Fischfrikadellen mit Wacholder und Nelken
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Kabeljaufilet; altbackendes Brötchen; fein gewürfelte Zwiebel; Butterschmalz zum Braten; Ei; FUCHS Petersilie gerebelt; FUCHS Bratfisch Würzer; Wasser; Weinessig; Zwiebeln, in Ringe geschnitten; Fuchs Meersalz fein; Zucker; FUCHS Wacholderbeeren; FUCHS Lorbeerblatt; FUCHS Nelken ganz

Gesamtzeit 25 min
Kilokalorien 251 kcal

Zarter Fisch trifft auf das intensive, würzig-süße Aroma von Nelken und den harzigen Geschmack des Wacholders. Diese außergewöhnliche Gewürzkombination verleiht den Frikadellen eine besonders elegante Note und macht sie zum perfekten Highlight für besondere Anlässe oder wenn du Lust auf etwas Neues hast!

Zutaten

500 g Kabeljaufilet

1 Stück(e) altbackendes Brötchen

1 Stück(e) fein gewürfelte Zwiebel

4 Esslöffel Butterschmalz zum Braten

1 Stück(e) Ei

1 Esslöffel FUCHS Petersilie gerebelt

1 Prise(n) FUCHS Bratfisch Würzer

Für die Marinade:

400 ml Wasser

200 ml Weinessig

2 Stück(e) Zwiebeln, in Ringe geschnitten

1 Teelöffel Fuchs Meersalz fein

3 Esslöffel Zucker

3 Stück(e) FUCHS Wacholderbeeren

1 Stück(e) FUCHS Lorbeerblatt

3 Stück(e) FUCHS Nelken ganz

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Zubereitung

Das zuvor in Milch eingeweichte Brötchen gut ausdrücken. Das Fischfilet sehr fein wiegen oder durch den Fleischwolf drehen.

Fisch, Brötchen Zwiebel und Ei in eine Schüssel geben und zu einer Hackmasse mischen. Mit Bratfisch Würzer und Petersilie würzen.

Sechs bis acht kleine Frikadellen formen, diese in Butterschmalz von beiden Seiten drei bis vier Minuten braten und anschließend in eine Auflaufform legen.

Für die Marinade alle Zutaten aufkochen und heiß über die Fischfrikadellen gießen. Vor dem Servieren die Frikadellen zwei Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.

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