Dunkle Schokomousse mit Fleur de Sel und Olivenöl
Diese dunkle Schokomousse vereint intensive Schokolade mit einer feinen Prise Fleur de Sel und einem Hauch Olivenöl – für ein Dessert, das zugleich cremig, leicht salzig und aromatisch ist. Zubereitet von Viki Fuchs, bietet es Genuss mit überraschender Raffinesse für alle Schokoladenliebhaber.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Sahne steif schlagen und kalt stellen.
Kuvertüre schmelzen. Entweder über dem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle.
Eigelbe mit Zucker hellcremig aufschlagen.
Die geschmolzene Kuvertüre unter die Eigelbmasse heben.
Anschließend die geschlagene Sahne unterheben, bis eine gleichmäßige Mousse entsteht.
In Gläser oder Schälchen abfüllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen, idealerweise über Nacht.
Anrichten: Mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln und mit Fleu de Sel bestreuen. Nach Wunsch mit frischer Minze garnieren.
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