Drachenfruchtsalat mit Shrimps
Fruchtig, frisch und ein echter Hingucker: Dieser exotische Blattsalat kombiniert süße Drachenfrucht mit saftigen Shrimps, knackigem Salat und einem fruchtigen Pflaumen-Dressing. Sesam und Röstzwiebeln oder Cashews sorgen für den perfekten Crunch – leicht, besonders und voller spannender Aromen.
Zutaten
Zutaten
Dressing
Zubereitung
Die Drachenfrucht halbieren, die Schale abziehen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Die Würfel in eine Schale geben und bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank kalt stellen.
Pflaumenmus, Reisessig und Honig in einer Schale gründlich verrühren. Nach und nach etwas Wasser hinzugeben, bis das Dressing eine cremige, aber gut gießbare Konsistenz erreicht.
Die Shrimps entweder kurz in einer heißen Pfanne anbraten oder in einem Dampfkörbchen garen. Anschließend beiseitestellen und kurz abkühlen lassen.
Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.
Die abgekühlten Shrimps von Schale und gegebenenfalls Darm befreien und bis zum Anrichten beiseitestellen.
Den Blattsalat gründlich waschen, trocknen und in eine große Schüssel geben. Zwiebelringe, Drachenfrucht und Shrimps darauf verteilen.
Das Pflaumen-Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig miteinander vermengen, sodass sich das Dressing gleichmäßig verteilt.
Nach Belieben gehackte Kräuter darübergeben und den Salat mit Sesam sowie Röstzwiebeln oder gehackten Cashews toppen. Direkt servieren und genießen.
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