Die perfekte Kürbissuppe
Die kühleren Herbsttage rücken näher, und es gibt kein besseres Gericht, um sich in dieser Jahreszeit aufzuwärmen, als eine köstliche, selbstgemachte Kürbissuppe. Unser Rezept für die perfekte Kürbissuppe ist einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und wird dich mit jedem Löffel in den herbstlichen Genuss entführen.
Zutaten
Zutaten
750
g
Hokkaido-Kürbis
400
g
Kartoffeln
1
Stück(e)
Zwiebel
2
Esslöffel
Sonnenblumenöl
1.5
l
Gemüsebrühe
Kürbiskernöl
Crème fraîche
Zubereitung
Den
Kürbis abwaschen, halbieren, die Kerne herausschaben und in grobe Würfel
schneiden.
Die Kartoffeln schälen und ebenfalls
groß würfeln, die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Das Öl
in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Kartoffel und Kürbis für ein paar
Minuten andünsten.
Anschließend mit der Brühe ablöschen
und die Suppe für etwa 20 Minuten kochen lassen.
Die
Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer
abschmecken, auf 4 Schüsseln aufteilen und mit Kürbiskernöl und Crème fraîche
nach Belieben toppen.
Guten Appetit!
Tipp: Dazu schmeckt super Brot, einfach hinein dippen und genießen.
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