Curry Blumenkohl-Steaks

Name: Curry Blumenkohl-Steaks
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10 portions
Ingredients: großer Blumenkohl; Olivenöl; Fuchs Professional geröstetes gelbes Curry; Fuchs Professional Kurkuma; Fuchs Professional Paprikapulver (mild oder geräuchert); Salz und Pfeffer; Zitronensaft; Zitronenabrieb; frische Petersilie, fein gehackt; frischer Koriander oder Dill, fein gehackt; kleine Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst

Gesamtzeit 40 min
Schwierigkeit Einfach

Das perfekte Steak für pflanzenbasierte Genießer: Blumenkohl-Steaks, verfeinert mit unserem gerösteten gelben Curry und Kurkuma Pulver, schaffen eine besonders aromatische Kombination. Abgerundet mit einem Zitronen-Kräuter-Topping bietet dieses Gericht die ideale Balance aus würzigen und frischen Aromen – ideal für alle, die pflanzliche Alternativen lieben.

Zutaten

Für die Blumenkohl-Steaks

2.5 Stück(e) großer Blumenkohl

5 Esslöffel Olivenöl

2.5 Esslöffel Fuchs Professional geröstetes gelbes Curry

1.5 Teelöffel Fuchs Professional Kurkuma

1.5 Teelöffel Fuchs Professional Paprikapulver (mild oder geräuchert)

Salz und Pfeffer

Für das Zitronen-Kräuter-Topping

5 Esslöffel Zitronensaft

2.5 Teelöffel Zitronenabrieb

5 Esslöffel Olivenöl

2.5 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

2.5 Esslöffel frischer Koriander oder Dill, fein gehackt

2.5 Stück(e) kleine Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst

Salz und Pfeffer

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So wird's gemacht

Blumenkohl vorbereiten:

Den Blumenkohl putzen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. (Die äußeren Röschen können separat geröstet werden.)

Gewürzmischung herstellen:

Olivenöl, geröstetes gelbes Curry, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.

Blumenkohl marinieren:

Die Blumenkohl-Steaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Gewürzmischung beidseitig auf die Steaks pinseln.

Backen:

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Blumenkohl-Steaks ca. 25–30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Sie sollten außen goldbraun und innen zart sein.

Zitronen-Kräuter-Topping:

Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, gehackte Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Servieren:

Die Blumenkohl-Steaks auf Teller geben und großzügig mit dem Zitronen-Kräuter-Topping beträufeln. Dazu passen ein frischer grüner Salat oder Couscous.

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