Crispy Hot Honey Burger
Knusprig, würzig, süß-scharf – dieser Crispy Hot Honey Burger bringt echtes Comfort Food auf den Teller, ganz ohne Fleisch. Die Hauptrolle spielt hier Tofu, der dank einer knusprigen Panade außen schön crunchy ist und innen saftig bleibt. Mit unserer Gewürzmischung Let’s Do Like Chicken bekommt der Tofu einen täuschend echten Chicken-Geschmack – perfekt für alle, die auf Fleisch verzichten, aber nicht auf Geschmack. Ein Burger, der zeigt, wie aufregend plant-based sein kann!
Zutaten
Für den Hot Honey Tofu
1
Naturtofu
0.5
Teelöffel
Let´s Do Like Chicken
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0.5
Teelöffel
Mehl
30
g
Cornflakes
30
g
Tortilla Chips
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Flüssigpanade
20
g
Mehl
40
ml
Wasser
1
Teelöffel
Let´s Do Like Chicken
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1
Teelöffel
Paprika Pulver
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0.5
Teelöffel
Salz
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1
Prise(n)
Pfeffer
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Sauce
2
Esslöffel
Olivenöl
3
Knoblauchzehen
2
Esslöffel
Honig oder Ahornsirup
50
g
Sweet Chili Sauce
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Zubereitung
Für die Flüssigpanade alle Zutaten verrühren. Cornflakes und Tortilla Chips zerdrücken.
Tofu halbieren, gut trocken tupfen und mit dem Let´s Do Like Chicken Gewürz von Ostmann und Mehl bestreuen. Dann erst durch die Flüssigpanade ziehen und anschließend in der Cornflakes-Mischung wälzen.
In der Heißluftfritteuse bei 195°C für 13 Minuten backen. Im Backofen brauchen sie etwas länger.
Währenddessen für die Sauce Knoblauch in heißes Öl pressen und kurz anbraten. Honig oder Ahornsirup dazugeben und kurz karamellisieren lassen. Dann mit der Sweet Chili Sauce ablöschen und kurz aufkochen.
Den fertig gebackenen Tofu mit der Sauce bestreichen und direkt den Burger damit belegen und genießen!
Für den Burger Brioche Buns in der Pfanne anrösten und mit karamellisierten roten Zwiebeln, Salat, in dünne Scheiben geschnittene Salatgurke und selbstgemachter Burger Sauce belegen.
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