Crêpes mit Schmand und pulled Stremel Lachs

Name: Crêpes mit Schmand und pulled Stremel Lachs
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: Weizenmehl Typ 405; Fuchs Kräuter Salatdressing; Milch 1,5 %; Bio Eier Gr. M; Mineralwasser mit Kohlensäure; Rapsöl; Stremel Lachs; Schmand; Sahne-Meerrettich; Kresse, fein

Gesamtzeit 45 min

Hier trifft zarter Genuss auf herzhaftes Aroma! Diese Crêpes mit cremigem Schmand und würzigem pulled Stremel-Lachs sind die perfekte Kombination aus feiner Leichtigkeit und kräftigem Geschmack. Der rauchige Lachs verleiht den luftigen Crêpes eine besondere Note und wird mit dem milden Schmand zu einem echten Gaumenschmaus. Ob als besondere Vorspeise oder als Highlight für den Brunch – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und sorgt garantiert für Begeisterung!

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Zutaten

160 g Weizenmehl Typ 405

1 Teelöffel Fuchs Kräuter Salatdressing

150 ml Milch 1,5 %

2 Bio Eier Gr. M

100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

30 ml Rapsöl

240 g Stremel Lachs

250 g Schmand

20 g Sahne-Meerrettich

0.5 Teelöffel Fuchs Kräuter Salatdressing

15 g Kresse, fein

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Zubereitung

Mehl und Fuchs Kräuter Salatdressing Mix in einer Schüssel mischen. Milch, Eier und Mineralwasser nacheinander zugießen. Mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. 20 Minuten ruhen lassen.

Etwas Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander dünne Crepes backen.

Den Stremel Lachs grob mit der Gabel auseinanderzupfen. Schmand, Sahne-Meerrettich und Fuchs Kräuter Salatdressing verrühren und abschmecken.

Crepes auf 4 Teller legen. Auf einer halben Seite mit der Schmandmischung bestreichen und den pulled Stremel Lachs darauf verteilen. Die andere Crepesseite überschlagen, mit Kresse bestreuen und servieren.

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