Couscous mit Ofengemüse und Feta

Name: Couscous mit Ofengemüse und Feta
Yield: 4 portions
Ingredients: Brokkoli; Kichererbsen; Ostmann Let's Do Gemüse; Olivenöl; Pistazien; Ostmann Dill; Ostmann Petersilie; Feta; Couscous; Gemüsebrühe; Zitronen; Tahini; Senf; warmes Wasser; Ostmann Meersalz; Ostmann Pfeffer schwarz

Hast du Lust auf ein richtig leckeres und gesundes Gericht? Dann probier doch mal Couscous mit Ofengemüse und Feta! Das ist nicht nur total easy zu machen, sondern auch super lecker. Stell dir vor: knusprig gebackenes Gemüse, das im Ofen so richtig schön süß wird, dazu fluffiger Couscous, der alles aufsaugt, und obendrauf noch Feta, der dem Ganzen den perfekten Kick gibt. Egal, ob du ein schnelles Abendessen suchst oder etwas Cooles für deine nächste Lunchbox brauchst – dieses Rezept wird dich begeistern.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

2 Kopf Brokkoli

1 Pack Kichererbsen

Ostmann Let's Do Gemüse

1 Esslöffel Olivenöl

1 Handvoll Pistazien

Ostmann Dill

Ostmann Petersilie

100 g Feta

125 g Couscous

300 ml Gemüsebrühe

Für das Dressing

2 Stück(e) Zitronen

3 Esslöffel Tahini

1 Esslöffel Senf

1 Esslöffel warmes Wasser

3 Esslöffel Olivenöl

Ostmann Meersalz

Ostmann Pfeffer schwarz

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Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Backpapier auf einem Backblech auslegen.

Brokkoli in Röschen schneiden und die Stiele klein hacken. Kichererbsen mit einem Seb abtropfen lassen und waschen.

Den Brokkoli und die Kichererbsen auf das Blech geben und mit Öl beträufeln. Mit Ostmann Let's Do Gemüse würzen und alles gut vermengen.

Etwa 20 Minuten rösten, bis die Kichererbsen knusprig sind und der Brokkoli weich ist.

Während der Brokkoli und die Kichererbsen rösten, den Couscous zubereiten. Dazu die Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Topf danach vom Herd nehmen und den Couscous ca. 3 bis 5 Minuten in der heißen Brühe quellen lassen, bis er weich ist.

Während das Couscous quellt, das Dressing zubereiten. Dazu den Zitronensaft auspressen, Tahini, Senf, warmes Wasser, Olivenöl, Ostmann Meersalz und Ostmann Pfeffer schwarz vermengen. Alles gut verrühren, bis ein glattes Dressing entstanden ist.

Pistazien klein hacken und den Feta zerbröseln.

Couscous in eine Schüssel geben, dann die gerösteten Kichererbsen und den Brokkoli hinzugeben, gefolgt von Ostmann Petersilie und Ostmann Dill, dem Feta und den Pistazien.

Das Dressing über den Salat geben und mit einer finalen Prise Ostmann Let's Do Gemüse abschmecken.

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