Corn Fritters
Knusprig, würzig und wie gemacht zum Dippen: Diese indonesisch inspirierten Corn Fritters kombinieren süßen Mais mit Shrimps, Schalotten und feiner Chili-Note. Außen goldbraun, innen saftig und perfekt für gesellige Abende, Fingerfood-Platten oder als besonderer Snack zwischendurch.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Den Mais abgießen und etwa die Hälfte davon in einem Food Processor oder mit einem Pürierstab grob zerkleinern. Die Shrimps fein hacken und zusammen mit dem zerkleinerten sowie dem ganzen Mais in eine Schüssel geben.
Die Schalotten fein hacken, den Knoblauch pressen und Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch klein schneiden. Alles zur Mais-Shrimps-Mischung geben und gut vermengen.
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Nach und nach das Wasser hinzugeben und alles zu einem leicht flüssigen, klümpchenfreien Teig verrühren.
Die vorbereitete Mais-Shrimps-Mischung unter den Teig heben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und alles gut vermengen.
Ausreichend Woköl in einer Pfanne erhitzen. Es sollte so viel Öl in der Pfanne sein, dass die Fritters beim Ausbacken leicht darin schwimmen können.
Jeweils 1 bis 2 gehäufte Esslöffel Teig ins heiße Öl geben und kurz warten, bis die Masse zusammenhält. Anschließend wenden und von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.
Die fertigen Corn Fritters aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nach Belieben verschiedene Saucen wie Sweet Chili, Sweet & Sour, Hoisin, Sojasauce oder Chilisauce in kleine Schälchen füllen.
Die Corn Fritters auf einem Teller anrichten, nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch garnieren und zusammen mit den verschiedenen Dips servieren.
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