Chili-Chipotle-Semmelknödel mit Petersiliensauce
Tradition trifft Rauch und Schärfe – diese Chili-Chipotle-Semmelknödel bringen frischen Wind in die Hausmannskost. Die Fuchs Chipotle Paste verleiht den fluffigen Knödeln eine rauchige Schärfe mit feiner Chili-Note, die wunderbar mit der milden, kräuterfrischen Petersiliensauce harmoniert. Für alle, die es noch feuriger mögen, sorgen Chiliflocken für den ultimativen Schärfe-Kick. Eine spannende Kombination aus Bodenständigkeit und feuriger Raffinesse!
Zutaten
Zutaten
4
altbackene Brötchen
2
Eier
150
ml
Milch
2
kleine Zwiebeln
10
g
Blattpetersilie
50
g
Butter
2
Teelöffel
Fuchs Chipotle Chili Paste
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Semmelbrösel
Zubereitung
Brötchen in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln fein würfeln und 10 g Petersilie fein hacken und kurz in einem Topf mit Butter
anschwitzen. Milch erhitzen, aber nicht aufkochen lassen.
Brötchen, Zwiebeln, Fuchs Chili Chipotle Paste und Milch in eine Schüssel geben und vermengen.
10 Minuten ziehen lassen.
Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Eier verquirlen und dem Brötchen zufügen und gut vermengen. Falls der Teig etwas zu
feucht ist, Semmelbrösel unterarbeiten. Ist der Teig zu trocken, etwas Milch zufügen.
Nun mit feuchten Händen ca. 8 tennisballgroße Knödel formen. In das kochende
Salzwasser geben und sofort die Herdplatte auf mittlere Hitze stellen. Knödel nicht kochen,
sondern für ca. 20 Minuten nur gar ziehen lassen.
Für die Sauce aus Butter, Mehl und Milch eine Bechamel herstellen. ½ Bund Petersilie fein
hacken. Bechamel mit Salz und Petersilie abschmecken.
Je zwei Knödel und Sauce auf Teller anrichten. Guten Appetit!
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