Chai Bananenbrot

Name: Chai Bananenbrot
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 10 pieces
Ingredients: Bananen, sehr reif; weiche Butter; Eier; Weizenmehl Typ 405; Haferflocken, zart; Backpulver; Schwarzer Tee (alternativ Milch); Ostmann Zimt gemahlen; Ostmann Kardamom gemahlen; Ostmann Nelken gemahlen; Frischkäse; Honig; Ostmann Vanilleschote; Zimt zum Bestäuben; Bananenchips zum Bestreuen

Gesamtzeit 1 h 5 min
Kochzeit 20 min

Saftig, würzig und herrlich gemütlich: Dieses Chai Bananenbrot bringt mit Zimt, Kardamom, Nelke und schwarzem Tee jede Menge Aroma auf den Kuchenteller. Das cremige Frischkäse-Frosting mit Honig und Vanille macht den Klassiker besonders – perfekt für Frühstück, Kaffeepause oder als süßer Genuss zwischendurch.

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Zutaten

3 Bananen, sehr reif

70 g weiche Butter

2 Eier

100 g Weizenmehl Typ 405

200 g Haferflocken, zart

2 Teelöffel Backpulver

100 ml Schwarzer Tee (alternativ Milch)

2 Teelöffel Ostmann Zimt gemahlen Abbildung des Zimt gemahlen von Ostmann

1 Teelöffel Ostmann Kardamom gemahlen Abbildung des Kardamom in der Schale gemahlen von Ostmann

1 Messerspitze(n) Ostmann Nelken gemahlen Abbildung des Nelken gemahlen von Ostmann

Für das Frosting:

150 g Frischkäse

2 Esslöffel Honig

1 Ostmann Vanilleschote Abbildung des Bio Vanilleschote von Bio Wagner

Etwas Zimt zum Bestäuben

Bananenchips zum Bestreuen

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Aufgeschnittenes Bananenbrot mit cremigem Topping, Bananenchips und winterlichen Gewürzen auf festlich dekorierter Tafel.

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Zubereitung

Die sehr reifen Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken und anschließend mit der weichen Butter vermischen.

Die Eier verquirlen und zur Bananen-Butter-Mischung geben. Alles gut miteinander verrühren.

Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt, Kardamom und Nelken in einer separaten Schüssel vermengen. Anschließend unter die Bananenmasse rühren.

Zum Schluss den schwarzen Tee oder alternativ Milch dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

Eine Kastenform mit etwa 25 cm Länge einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig gleichmäßig in die Form füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 bis 45 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Während das Bananenbrot auskühlt, Frischkäse mit Honig und dem Mark der Vanilleschote glatt verrühren. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Das vollständig erkaltete Bananenbrot mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen und mit etwas Zimt bestäuben. Nach Belieben zerbröselte Bananenchips darüber geben.

Tipp:

Durch das Frischkäse-Frosting sollte das fertige Bananenbrot gekühlt aufbewahrt werden. Alternativ können Frosting und Bananenchips separat gereicht und erst beim Servieren auf die einzelnen Scheiben gegeben werden.

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