Carne Adovada
Herzhaft, aromatisch und mit angenehmer Schärfe – Carne Adovada bringt den Geschmack New Mexicos direkt in deine Küche. Statt getrockneter Chilischoten verwenden wir die Fuchs Ancho Chili Paste, die dem Gericht eine wunderbar rauchige Tiefe und milde Schärfe verleiht. In Kombination mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano entsteht eine würzige Marinade, in der das Schweinefleisch zart geschmort wird. Ideal für alle, die mexikanisch inspiriertes Soulfood lieben!
Zutaten
Zutaten
1
kg
Schweinenacken
2
große Zwiebeln
4
Knoblauchzehen
2
Esslöffel
Öl
1
l
Hühnerbrühe
2
Teelöffel
Oregano
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1
Esslöffel
Kreuzkümmel
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1
Packet(e)
Taco Shells
1
rote Zwiebel
100
g
Creme Fraiche
10
g
gehackte Petersilie
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Streifen schneide. Knoblauch schälen und grob hacken.
Schweinenacken in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch braun anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Den Topf nicht säubern. Nun im selben Topf Zwiebeln und Knoblauch andünsten, bis sie Farbe nehmen und weich sind. Oregano, Kreuzkümmel und Ancho Chili Paste zufügen und mit dünsten bis alles gut duftet. Nun mit Brühe ablöschen und das Fleisch samt Bratensaft zufügen.
Das Ganze ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis die Sauce dicklich und das Fleisch sehr weich ist.
Die rote Zwiebel in Ringe schneiden. Creme Fraiche aufrühren und Petersilie fein hacken.
Das fertige Fleisch, Zwiebeln, Creme Fraiche in die Taco Shells geben und mit und
Petersilie garnieren. Guten Appetit!
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