Eine Auflaufform mit goldbraun überbackenen Cannelloni, gefüllt mit Spinat und Ricotta. Die Rollen liegen in einer Tomaten-Hack- oder Gemüsesauce, darüber verlaufen weiße Sahne- oder Käsestreifen und frische Spinatblätter als Garnitur. Daneben liegt ein r

Cannelloni vegetarisch – cremig gefüllt mit Spinat und Frischkäse

Name: Cannelloni vegetarisch – cremig gefüllt mit Spinat und Frischkäse
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Cannelloni; Zwiebel; Blattspinat (TK); Ostmann Knoblauch granuliert; Frischkäse (max. 12 % Fett); Olivenöl; Gemüsebrühe; stückige Tomaten (Dose); Kochsahne (15 % Fett); Ostmann Oregano gerebelt; geriebener Mozzarella; Olivenöl für die Auflaufform; Fuchs Basilikum gerebelt; Fuchs Meersalz fein nach Geschmack; Ostmann Pfeffer schwarz gemahlen nach Geschmack; Etwas Ostmann Muskatnuss gemahlen

Gesamtzeit 1 h 10 min
Kilokalorien 483 kcal

Du suchst eine Rezept für Cannelloni – vegetarisch, lecker und einfach? Mit diesen vegetarischen Cannelloni zauberst du im Handumdrehen ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie! Die zarten Nudelröllchen werden mit einer würzigen Spinat-Frischkäse-Füllung gefüllt, in aromatische Tomatensoße gebettet und mit Mozzarella überbacken. Ein echtes vegetarisches Soulfood!

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Zutaten

Zutaten (für 4 Portionen)

250 g Cannelloni

1 Zwiebel

600 g Blattspinat (TK)

1 Teelöffel Ostmann Knoblauch granuliert

200 g Frischkäse (max. 12 % Fett)

1 Esslöffel Olivenöl

300 ml Gemüsebrühe

400 g stückige Tomaten (Dose)

100 ml Kochsahne (15 % Fett)

1 Teelöffel Ostmann Oregano gerebelt

50 g geriebener Mozzarella

1 Teelöffel Olivenöl für die Auflaufform

1 Teelöffel Fuchs Basilikum gerebelt

Fuchs Meersalz fein nach Geschmack

Ostmann Pfeffer schwarz gemahlen nach Geschmack

Etwas Ostmann Muskatnuss gemahlen

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Zubereitung

Schritt 1: Spinat vorbereiten

Lasse den tiefgekühlten Spinat bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten antauen. Diese Zeit kannst du dafür nutzen, um die anderen Zutaten vorzubereiten.

Schritt 2: Tomatensoße zubereiten

Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Erhitze das Olivenöl in einem Topf und dünste die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig an. Rühre das Knoblauchpulver unter und lass es kurz mitdünsten. Gib die stückigen Tomaten, die Gemüsebrühe und die Kochsahne dazu. Bringe alles zum Kochen und rühre den Oregano unter. Lass die Soße bei niedriger Temperatur etwa 10 Minuten sanft köcheln und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 3: Spinat-Frischkäse-Füllung herstellen

Dünste den aufgetauten Spinat mit einem Schluck Wasser in einem separaten Topf für etwa 2 Minuten. Gieße ihn gut ab und hacke ihn grob. Vermische den Spinat gründlich mit dem Frischkäse und würze die Masse mit einer Prise geriebener Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.

Schritt 4: Cannelloni befüllen

Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor.

Fette eine Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) mit einem Teelöffel Olivenöl ein und verteile eine dünne Schicht der Tomatensoße auf dem Boden. Fülle die Spinat-Frischkäse-Mischung in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke. Befülle damit vorsichtig die vegetarischen Cannelloni.

Schritt 5: Überbacken

Lege die gefüllten vegetarischen Cannelloni nebeneinander in die vorbereitete Form. Verteile die restliche Tomatensoße gleichmäßig darüber, sodass alle Röhrchen bedeckt sind. Bestreue alles großzügig mit dem geriebenen Mozzarella.

Schiebe die Form auf die mittlere Schiene und backe deine Cannelloni in vegetarisch für 35-40 Minuten, bis der Käse eine appetitliche, goldbraune Farbe angenommen hat.

Schritt 6: Servieren

Bestreue die heißen Cannelloni mit dem gerebelten Basilikum und serviere sie direkt aus dem Ofen. Das getrocknete Basilikum entfaltet sein Aroma besonders gut auf den dampfenden Cannelloni.

Zusatztipp

Für eine besonders würzige Note kannst du der vegetarischen Cannelloni-Füllung etwas geriebenen Parmesan hinzufügen oder die Tomatensoße mit italienischen Kräutern verfeinern. Wer es schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken in die Soße geben.

Außerdem kannst du die vegetarische Füllung auch wunderbar in große Muschelnudeln (Conchiglioni) geben. Diese lassen sich einfach befüllen und schmecken mindestens genauso gut!

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